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北海道 ドメーヌレゾン 中富良野 ミュラートゥルガウ
¥3,300
北海道 ドメーヌレゾン 中富良野 ミュラートゥルガウ '23 中富良野町の自社圃場で育てられたミュラートゥルガウを100%使用した白ワイン。 レモンイエローの外観、青リンゴ、レモングラスの香りが複雑に香ります。 穏やかな酸味、豊かな心地よい味わいと、上品な余韻が特徴的なワインです。 TSUDOI商品コード:1003004 ■■香り・味わい■■ 青リンゴ、レモングラスを思わせるような香りが爽やかさを引き出し、豊かで穏やかな酸味が心地よく広がる。また、フルーティで上品な余韻が特徴的な白ワイン。 ■■おすすめ料理■■ 豚しゃぶ、イカの煮物、白身魚の煮付け、アスパラベーコン ■■飲み頃温度■■ 11~13℃ スタイル:やや辛口 ブドウ品種:ミュラートゥルガウ100%(北海道中富良野町) アルコール度数:12.5% 容量:750ml 降雨前のベストタイミングで収穫を実施。よりスムーズな発酵を実現できた事により、より一層ふくよかなアロマに仕上がりました。またミュラートゥルガウの持つアロマが余韻にしっかり残るような酵母を使用し、雑味を抑え上品な味わいに仕上がるよう、発酵中の温度管理には細心の注意を払い、20℃以下の低温発酵管理を行っています。 Wine name; Nakafurano Müller-Thurgau Producer; Domaine Raison Region; Hokkaido Vintage; 2022 Color; White Made with Müller-Thurgau Domestic Shipment Only
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大分 安心院葡萄酒工房 安心院ワイン アルバリーニョ下毛
¥3,801
大分 安心院葡萄酒工房 安心院ワイン アルバリーニョ 下毛 ’23 前ヴィンテージでは他の圃場の葡萄をブレンドしていましたが2023年は単一圃場(下毛圃場)のみを使用。 安心院の丘農園で栽培されたアルバリーニョを利用し、特性の異なる 2 種類の酵母を利用し約3週間ステンレスタンクにて低温で発酵させました。 TSUDOI商品コード:5301002 ■■香り・味わい■■ 透明感のあるやや緑色を帯びたレモンイエロー。フレッシュな桃白や紅茶、スイカズラのような白い花の香りなどが感じられます。アタックはスムーズでグレープフルーツの様な柑橘の爽やかで若干の苦味や塩味なども感じられます。 ブドウ品種:アルバリーニョ100%(安心院町 下毛地区(自社)) アルコール度数:11.8% 容量:720ml 【収穫】 2023/9/1-9/4 【製造方法】 低温、ステンレスタンクにて約3週間発酵 【熟成】 ステンレスタンクにて約5カ月間育成 【生産本数】 4,000本 ■■受賞歴■■ ・2022VT 日本ワインコンクール2023 銅賞 ・2021VT 日本ワインコンクール2022 金賞 ・2019VT サクラアワード2021 ゴールド JWC2020 銅賞 ・2018VT 日本ワインコンクール2019 銀賞 JWC2019 銅賞 ・2017VT 日本ワインコンクール2018 銅賞 JWC2018 銅賞 ・2016VT 日本ワインコンクール2017 銀賞 ・2015VT サクラアワード2017 シルバー JWC2016 銅賞 TSUDOI店員による安心院葡萄酒工房の訪問録はこちら https://bureau-avec-chaleur.amebaownd.com/posts/44174597 Wine name; Ajimu Wine Albariño Simoge Producer; Sanwa Shurui Region; Oita Vintage; 2023 Color; White Made with Albariño Domestic Shipment Only.
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山梨 ルミエール イストワール 白
¥2,310
山梨 ルミエール イストワール 白 2021 「光」シリーズを代表に常に驚きの美味しさを作り出すルミエール。 その中でもTSUDOI店長が飲みやすい・お手頃価格のワインをピックアップ! ほどよい酸味と樽発酵による複雑さが非常にバランスの良い素晴らしい1本! 是非お楽しみください! TSUDOI商品コード:2804003 ■■香り・味わい■■ パイナップルや洋梨、ライチを想わせるフルーティな香りに、樽熟成による複雑なニュアンス、心地よい酸と共に豊かな味わいをお楽しみいただけます。 ■■ワイナリーコメント■■ 複数のブドウを使い、樽発酵・樽熟成で丁寧に仕上げました。 ■■おすすめ料理■■ サーモンのソテー、フレッシュサラダ、豚肉の塩焼き ブドウ品種:デラウェア56、シャルドネ18%、甲州10%、メルロー5%、その他11%(山梨県・長野県) アルコール度数:11% 容量:750ml ワイナリーについて “本物のワインを造るには、本物のブドウを育てること” 創業からこの教えを忠実に守り、自然の力を生かした農場の整備やブドウ栽培、ヨーロッパ品種の導入など、品質にこだわり、長年培われた醸造技術と若い醸造家たちの情熱と共に、革新的なものづくりに挑戦し続けています。 ブドウ栽培はブドウ本来の良さを最大限に引き出せるよう、できるだけ自然に近い環境で栽培しています。その結果、生命力あふれる力強さと優しさをもったワインへと生まれかわります。 最新の醸造設備では醸造棟内のタンクからワインセラーまでを傾斜を生かして、ポンプを使用しないことにより繊細なワインを造り出します。 ルミエールHPより抜粋一部改変 Wine name; Lumiere Histoire White Producer; Lumiere Winery Region; Yamanashi Vintage; 2021 Color; White Made with Delaware,Chardonnay, Kosyu and Merlot Classification ; Still Domestic Shipment Only
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栃木 ココ・ファーム・ワイナリー 農民ドライ
¥2,310
栃木 ココ・ファーム・ワイナリー 農民ドライ 2023 TSUDOI商品コード:1801002 ■■ワイナリーコメント■■ 日本の小粋な白ワイン。 華やかな香りと豊かなミネラル、爽やかな酸と凛とした味わい。冷涼な気候の葡萄から生まれた辛口です。 お寿司や和食だけでなく、バラエティ豊かな日本の食卓によく合います。 ■■香り・味わい■■ 色合いは淡いライムグリーン。香りはグレープフルーツや洋ナシの果実に、カシスの芽や吟醸 香などフレッシュさを感じる香り。味わいはさっぱりとした辛口。やさしい酸と果実味を感じ る。余韻のハーブや柑橘の皮のような苦み渋みがアクセントになっている。 ■■TSUDOI店長のコメント■■ 瑞々しい青りんごのような香りに加え、洋ナシやライチなどの果実の香りが感じられ、菩提樹や金木犀などのような上品な香りも感じられます。ほのかな甘みを感じ、後に淡い苦味もありバランスがとれています。酸味は爽やかで口当たりはドライです。キリッと冷やして飲むのがお勧め! ■■おすすめ料理■■ 甘鯛のポワレ、山ウドのきんぴら、じゃがいもとチーズのガレット、白菜のステーキ、桜海老 のかき揚、カサゴの天麩羅、山菜のお浸し、パスタジェノベーゼ (ココ・ファーム・ワイナリー 2023 農民ドライ ワイン・データシートより) ■■飲み頃温度■■ 10℃以下 スタイル:辛口 ブドウ品種: ミュラー・トゥルガウ 60 % (北海道余市 長谷川農園、荒農園、ヴィンヤードリベルテ、相馬農園) ケルナー 18 % (北海道余市 長谷川農園、相馬農園、荒農園) バッカス 11% (北海道余市 ヴィンヤードリベルテ、長野県安曇野 季来里ふぁーむ・すずき) ソーヴィニョン・ブラン 6 % (長野県安曇野 季来里ふぁーむ・すずき、北海道余市 荒農園) シルヴァーナ 5 % (北海道余市 荒農園) アルコール度数:12.3% 残糖:1.8g/L 容量:750ml 【収穫】9月中旬以降収穫 【発酵】除梗した葡萄をやさしくプレスし得た果汁を 1 晩低温で静置し、翌日デブルバージュ(醗酵前澱引き)でステンレスタンクへ移動。香りを逃さないように液温を 22℃以下に保ち、野生酵母で約1カ月醗酵。その後、野生乳酸菌による MLF(マロラクティック醗酵)を続けた。 【育成】ステンレスタンクで約 4~5 カ月熟成。その後、澱引き・ブレンドし、濾過を行った。 【生産本数】45,762本(750ml) 7,682本(375ml) TSUDOI店員によるココ・ファーム・ワイナリー訪問録はこちら https://bureau-avec-chaleur.amebaownd.com/posts/10746563 Noumin Dry is our entry-level white wine. A blend of Muller-Thurgau, Kerner, Bacchus, Sauvignon Blanc and Silvaner. The wine is a flinty, aromatic, gentle white, and an ideal accompaniment to fish or simply prepared poultry. Wine name; Noumin Dry Producer; COCO FARM & WINERY Region; Tochigi Vineyard; Hokkaido 95%, Nagano 5% Vintage; 2023 Color; White Made with Muller-Thurgau 60 %, Kerner 18 %, Bacchus 11%, Sauvignon Blanc 6 %, Silvaner 5% Classification ; Still Residual Sugar: 1.8g/L. Domestic Shipment Only
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栃木 ココ・ファーム・ワイナリー Ashicoco (あしここ)
¥2,200
栃木 ココ・ファーム・ワイナリー Ashicoco (あしここ)2022 TSUDOI商品コード:1801001 ■■香り・味わい■■ りんごや洋ナシ、アンズなどの果実に加え、ナッツや干し草など香ばしくスパイシーな香り。 味わいは程よい甘みを感じ、酸が穏やかで熟成感のある味わい。旨味と塩味のバランスがあ り、様々な食事と一緒に楽しめるワインである。 ■■ワイナリーコメント■■ 「Ashicoco(あしここ)」は日本固有の葡萄品種、甲州種を主体としたワインで、私たちがワインを造りはじめた1984年から毎年新たな気持ちで造り続けています。「2020Ashicoco」は特別にセレクトした甲州種の葡萄を優しくプレス。ケルナー種やデラウェア種等の葡萄もブレンドしました。澱を沈めた後は澄んだジュースを野生酵母で醗酵させ果実の新鮮さを維持することを心がけながら、低温醗酵でじっくり丁寧に造りました。このワインのフレッシュな果実の香りと優しく厚みのある口当たりは、はじめてワインをお飲みになる方にはもちろんのことワインに精通した方にも喜ばれることでしょう。 日本の醗酵調味料(醤油・味噌・味醂など)を使った和食全般と良く合い、また和洋中、色々なお料理が並ぶ普段の食卓にも合わせやすい日本の白ワインです。2012、2013、2015ヴィンテージのこのワインは、国際線ファーストクラスやラウンジやビジネスクラスでもご採用いただきました。アペリティフにも最適で、ほっとしたひととき、よく冷やしてのんびりお楽しみいただけると嬉しいです。 ■■TSUDOI店長のコメント■■ ヴィンテージごとに工夫がなされ、毎年ワクワクするワインです!どなたでも親しみやすいワインです! ■■おすすめ料理■■ 焼き蛤、切り干し大根のおひたし、焼きキンキ、海鮮チヂミ、おでん、ワカサギの天婦羅、豚 ひき肉ともやしのクミン炒め、プーレジョーヌのグリル、ナシゴレン、寄せ鍋 (ココ・ファーム・ワイナリー 2022 Ashicoco ワイン・データシートより) ■■飲み頃温度■■ 7~9℃ スタイル:やや甘口 ブドウ品種: 甲州 77% (山梨県甲州市勝沼/山梨市) ケルナー 6% (北海道余市) シャルドネ 12% (山形県上山、長野県高山村) バッカス11% (長野県安曇野、群馬県前橋市) アルコール度数:10.5% 残糖:4.2g/L 容量:750ml 【収穫】2022年9月中旬以降収穫(一部2022年8月収獲) 【発酵】除梗した葡萄をやさしくプレスして、タンクに入れる。澱を沈め、澄んだ果汁を 20 度以下に保ち、野生酵母で約1か月醗酵。甘味と酸味のバランスが良いタイミングでタンクを冷却して醗酵を止める。一部のタンクについては混醸した。 【育成】ステンレスタンクで約 4 カ月熟成。その後、澱引き・ブレンドし、濾過を行った。 澱引き後、メンブレンフィルターで濾過しながらビン詰。 ビン詰日:2023/03/10 本数:10,499 本(750ml) アルコール:10.5% 酸度:4.9 g/L. 残糖:4.2g/L. 【生産本数】10,499本 TSUDOI店員によるココ・ファーム・ワイナリー訪問録はこちら https://bureau-avec-chaleur.amebaownd.com/posts/10746563 Our Ashicoco is our basic off-dry white wine. It is blended from grapes grown throughout Japan, principally Koshu from Yamanashi, with Kerner, Delaware and Petit Manseng. Pair as you would with any light, aromatic, slightly sweet wines. White fleshed fish, chicken, and ham would do well, as would a cheese and fruit platter on a sunny afternoon. Wine name; Ashicoco Producer; COCO FARM & WINERY Region; Tochigi Vineyard; Yamanashi 78%, Nagano 14%, Yamagata 7%, Gunma 1% Vintage; 2022 Color; White Made with Koshu, Chardonnay and Bacchus Classification ; Still Residual Sugar ;4.2g/L. Domestic Shipment Only
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栃木 ココ・ファーム・ワイナリー プティマンサン
¥4,000
SOLD OUT
栃木 ココ・ファーム・ワイナリー 2020 プティ・マンサン 猛暑や豪雨などの気候変動に負けない葡萄をつくるため、世界各地を訪れ、ようやく見つけたプティ・マンサン。2006年から植え始めた葡萄は足利の暑さに耐え美味しい酸を残しトロピカルな果実となりました。 TSUDOI商品コード:1801009 ■■香り・味わい■■ りんご、かりん、パイナップルに加え、発酵バター、クリーム、蜂蜜やドライアプリコットの香り、口に含むと質の良い豊富な酸味としっかり凝縮した風味が高いレベルで調和している、火打石など硬質な印象や旨味もあり長い余韻が続いていく※1 ■■おすすめ料理■■ 寒平目と柑橘のカルパッチョ、蕪のたき合わせ、白子のすり流し、葉山椒の佃煮、ホンモロコ揚げ、海老芋のおかきあげ、サザエのリゾット、甘鯛のクルスティアン、酢豚、トムヤムクン、ミモレット・ジュンヌ、クレープシュゼット、マロンクリームのミルフィーユ ※1 ■■飲み頃温度■■ 10℃から室温に温度を上げつつ変化をお楽しみください スタイル:やや辛口 ブドウ品種: プティ・マンサン 100% (栃木県足利市田島 こころみ学園) アルコール度数:11.7% 残糖:3.5g/L 容量:750ml ※1ココ・ファーム・ワイナリー 2020 プティ・マンサン データシートより) 【収穫】9月上旬以降収穫 【発酵】房ごと葡萄をやさしくプレスして、ステンレスタンクに入れ、葡萄の香りを逃がさないように18℃位で約1週間、その後、樽に移して約10日間~3カ月間、野生酵母で醗酵させ、野生乳酸菌によるMLF(マロラクティック醗酵)を促す。一部、手除梗した葡萄を約3週間醸し醗酵させた。 【育成】オークの木樽で8~9カ月熟成。 【生産本数】2,890本(750ml) ●採用歴 2015 プティ・マンサン JR東日本TRAIN SUITE 四季島 TSUDOI店員によるココ・ファーム・ワイナリー訪問録はこちら https://bureau-avec-chaleur.amebaownd.com/posts/10746563 Two defining characters of the Petit Manseng grape are high acidity and high sugar content, even if it is grown in a climate of high rainfall and warm temperatures. In its original home, Jurançon, France, the wines are often made in a sweet style to capitalize on these features. In Ashikaga, due to higher amounts of rain and extremely hot summers, we can get moderately acidic grapes with intense flavors of honey and lemon curd, and a ripe mouthfeel reminiscent of fig jam. Enjoy this wine with fondue, fried oysters, fried fish with a sprinkling of lemon, grilled chicken with mustard, fruit salad, spare ribs, or Blue cheese tart. Wine name; Petit Manseng Producer; COCO FARM & WINERY Region; Tochigi Vineyard; Tajima, Ashikaga, Tochigi Vintage; 2020 Color; White Made with Petit Manseng Classification ; Still Residual Sugar: 3.5g/L. Domestic Shipment Only
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広島 広島三次ワイナリー TOMOE ピノ・ノワール 白夜
¥5,500
広島 広島三次ワイナリー TOMOE ピノ・ノワール 白夜 '21 自社農園収穫。通常とは違う贅沢な絞り方で黒ブドウからできた白ワイン。 ブラン・ド・ノワールのピュアなリッチな口当たりと、沈まない太陽のような余韻をお愉しみください。 TSUDOI商品コード:4301007 ■■香り・味わい■■ この上品でチャーミングなワインは、桃、アプリコット、カルダモン、ホワイトペッパー様の香り。メロンやライムなどの果実のフレーバーと、滑らかで厚みがありリッチな口当たりです。(IWSC2022テイスティングノートより) フローラルでスパイシーな香りに、赤い果実のニュアンス。クリーミーなテクスチャーで口当たりも良い。(DWWA2022テイスティングノートより) ■■料理■■ クリームパスタ、白身魚のムニエル ■■飲み頃温度■■ 11-13℃ 樽発酵、樽熟成 約5カ月 スタイル:辛口 ブドウ品種:ピノ・ノワール100%(三次市,自社農園100%) アルコール度数:13% 容量:750ml ■■受賞歴■■ ・2022VT IWSC 2023(インターナショナル・ワイン&スピリッツ・コンペティション)ブロンズ DWWA 2023(デキャンタ・ワールド・ワイン・アワード)ブロンズ IWC 2023(インターナショナル・ワイン・チャレンジ) ブロンズ ・2021VT IWSC 2022 シルバー DWWA 2022 ブロンズ IWC 2022 奨励賞 ・2020VT IWSC 2021 ブロンズ DWWA 2021 シルバー IWC 2021 ブロンズ Wine name; Tomoé Byakuya Pinot Noir Producer; Hiroshima Miyoshi Winery Region;Hiroshima Vintage;2022 Color; White Made with Pinot Noir Classification ; Still Domestic Shipment Only
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広島 広島三次ワイナリー TOMOE セミヨン バレルセレクション `13
¥2,420
広島 広島三次ワイナリー TOMOE セミヨン バレルセレクション `13 貴腐ワインの原料として知られる希少価値の高い「セミヨン」を100%使用。新樽・古樽で約12ヵ月間熟成させた後、1:1の割合でブレンド。スモーキーかつスパイシーなブーケに加え、ブラックオリーブのような香りが合わさり、複雑性のある仕立てに。力強いファーストインパクトと重厚感のあるボディが特徴の個性派タイプです。 TSUDOI商品コード:4301001 ■■香り・味わい■■ ブラックオリーブ・スモーキー・ベーコンを連想する香り、バニラやココナッツの香り。 スモーキーで旨味のある強い味わい。パワフルで厚みのあるボディ、まろやかな飲み口。 ■■おすすめ料理■■ ナッツ、チェダーチーズ、燻製、天ぷらなどの揚げ物料理 スタイル:辛口 ブドウ品種:セミヨン100% アルコール度数13.5% 容量: 750ml TSUDOI店員による三次ワイナリーの訪問録はこちら https://bureau-avec-chaleur.amebaownd.com/posts/6149020 Wine name; Tomoē Semillon Barrel Selection Producer; Hiroshima Miyoshi Winery Region; Hiroshima Vintage;2013 Color; White Made with Semillon Classification ; Still Domestic Shipment Only
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岩手 エーデルワイン 五月長根葡萄園 白 '18
¥2,285
SOLD OUT
岩手 エーデルワイン 五月長根葡萄園 白 '18 TSUDOI商品コード:1201001 リースリング・リオンは山梨で交配されて岩手で栽培に成功した岩手を代表するワイン専用品種です ■■香り・味わい■■ リンゴやグレープフルーツを感じさせる爽やかな香りで、心地よい酸味と果実味のあるバランスのとれた味わいの逸品です。 ■■おすすめ料理■■ グリーンサラダ、蠣料理、天ぷら、お刺身など和食全般に。 ■■TSUDOI店長のコメント■■ エーデルワインの看板ワイン! 果実感たっぷりで、初めて日本ワインを飲む方にもおすすめのワインです。 スタイル:辛口 ブドウ品種:リースリング・リオン(岩手県花巻市大迫町産) アルコール度数:11.5% 容量:720ml Wine name;Satsukinaganebudouen Producer;Edel Wine Region; Iwate Vintage; 2018 Color; White Made with Riesling Lion Domestic Shipment Only
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北海道 北海道中央葡萄酒・千歳ワイナリー 北ワイン ケルナー
¥2,640
北海道中央葡萄酒・千歳ワイナリー 北ワイン ケルナー 2020 余市町 木村農園産の樹齢およそ25~35年のケルナーをフレッシュなやや辛口の白ワインに仕上げました。近年の北海道余市町では、花振るいによる収穫量が減少しておりましたが、2020年ヴィンテージは久しぶりの豊作に恵まれた年になりました。 TSUDOI商品コード:1001002 ■■香り・味わい■■ ほどよいクリアな酸味とシトラスや白桃、スズランなどの白い花を連想させる華やかなアロマが特徴です。洋ナシや青りんご、桃などのフルーティな香りにハチミツや甘い花の香が漂います。 酸味と甘味のバランスがとても良いおすすめワイン! ■■おすすめ料理■■ 天ぷら、野菜のフリット、シーフードのマリネ、カルパッチョ、野菜(アスパラやほうれん草など)のバターソテー ■■飲み頃温度■■ 9-11℃ スタイル:辛口 ミディアム・フル ブドウ品種:ケルナー100%(北海道余市町木村農園産) アルコール度数:12% 容量:750ml ■受賞歴 ・2022VT 日本ワインコンクール2023 奨励賞 ・2021VT 日本ワインコンクール2023 銅賞 ・2020VT 日本ワインコンクール2023 銀賞 TSUDOI店長による訪問ブログはこちら https://bureau-avec-chaleur.amebaownd.com/posts/38210520 Producer; CHITOSE WINERY Region; Hokkaido Vintage; 2020 Color; White Made with kerner Classification ; Still Domestic Shipment Only
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北海道 Niki Hills Winery HATSUYUKI
¥5,500
北海道 Niki Hills Winery HATSUYUKI 2022 NIKI Hills Wineryを代表する一本! 2015年のファーストヴィンテージから作り続けているNIKI Hillsのフラッグシップワイン。 北海道を代表するワインぶどうの品種、ケルナーを100%使用して造り上げたワインです。 TSUDOI商品コード:1004001 ■■香り・味わい■■ ケルナーらしい青りんごや柑橘類のアロマ、北海道らしいキリっとした酸をお楽しみいただけます。 ■■おすすめ料理■■ シンプルな海鮮系の料理 ■■飲み頃温度■■ 9-11℃ スタイル:辛口 ブドウ品種:ケルナー 100%(仁木・余市産) アルコール度数:12.5% 容量:750ml ■■受賞歴■■ ・ 2022VT インターナショナル・ワイン・チャレンジ(IWC)2024 ブロンズ ・2016VT LE GRAND TASTING WINE AWARD 金賞 Wine name; HATSUYUKI Producer; Niki Hills Winery Region; Hokkaido Vintage; 2022 Color; White Made with Kerner Classification ; Still Domestic Shipment Only
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北海道 北海道ワイン 鶴沼ゲヴュルツトラミネール
¥2,750
北海道 北海道ワイン 鶴沼ゲヴュルツトラミネール ’19 道産食品のトップランナーを選定する「北のハイグレード食品2023」にて、当ワインが認定されました。 「北のハイグレード食品」は、北海道内で製造された加工食品を対象に、「優れた食味」「高い品質管理」「強い消費者訴求力」を備えた食品から道内加工品の「トップブランド」として選定するものです。 主催:北海道経済部 食関連産業局 食産業振興課 TSUDOI商品コード:1002009 ■■香り・味わい■■ ライチやマスカット、白桃のような甘い果実と、ラベンダーや薔薇を思わせる花のニュアンスがあり、気品と爽やかな酸が特徴的な白ワイン。 ■■おすすめ料理■■ キッシュ、中華料理、白カビやウォッシュタイプのチーズ ■■飲み頃温度■■ 5~7℃ スタイル:やや辛口 ブドウ品種:ゲヴュルツトラミネール100%(北海道浦臼町鶴沼産100%/[鶴沼ワイナリー]北海道ワイン直轄農場) アルコール度数:12.5% 容量:750ml ■■ 受賞歴■■ ・ 2019VT インターナショナルワイン&スピリッツ コンペティション(IWSC) 2021 銅賞 日本ワインコンクール2022 銅賞 ・2017VT 日本ワインコンクール 2019 銀賞 ・2016VT 日本ワインコンクール 2019 銀賞 香港IWSC 銅賞 Wine name; Tsurunuma Gewürztraminer Producer; Hokkaido wine Region; Hokkaido Vintage; 2019 Color; White Made with Gewürztraminer Domestic Shipment Only
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北海道 北海道ワイン 葡萄作りの匠 北島秀樹ケルナー
¥2,761
北海道 北海道ワイン 葡萄作りの匠 北島秀樹ケルナー 2020 北海道屈指の葡萄作り名人、北島秀樹が育てたケルナーは、たぐい稀なキレ、ユリの花のような香りを持つ白ワインへとなりました。1985年から始めた葡萄栽培の全てが詰まったワイン。北島秀樹の葡萄への愛情が連想されるようなワインです。 TSUDOI商品コード:1002007 ■■香り・味わい■■ ユリの花のような高貴な香りが上品に立ち上り、さっぱりとした酸味とフレッシュな柑橘系のフルーツのニュアンスに、程よいボリューム感の調和が楽しめます。世界で評価を受け続ける北島ケルナーを生み出す【北海道余市町登地区 北島農園】のテロワールを見事に反映した1本です。 ■■おすすめ料理■■ 天ぷら、カルパッチョ、手巻き寿司、サラダチキン、ツナ、ポテトサラダ ■■飲み頃温度■■ 8-11℃ スタイル:辛口 ブドウ品種:ケルナー100%(北海道余市町) アルコール度数:12% 容量:750ml ■■掲載・受賞歴■■ ワイン王国no.123 ブラインドテイスティングで選んだ本当に美味しい63本に掲載 ・2020VT 香港IWSC 2022 銅賞 ・2018VT 日本ワインコンクール(JW)2019 銀賞 ・2017VT JW2018 銀賞 ・2015VT JW2016 銅賞 ・2012VT JW2013 金賞・コストパフォーマンス賞のW受賞 ■■ワイナリーコメント■■ 2019年に北海道余市町の栽培家・北島秀樹氏が丹精こめて栽培・収穫したワイン用専用葡萄「ケルナー種」で醸造した辛口白ワインです。 端正な味わいは食事中に飲み飽きすることがなく、洋食は勿論、寿司や天ぷらのほか和食全般との相性も万能な本格的な辛口の白です。 1985年、果樹栽培が盛んな北海道余市町で長年生業として行ってきた生食用果樹からの大転換により、ワイン用専用葡萄に特化した栽培を開始。北島氏が栽培した高品質な葡萄から醸造されたワインは、国内外のワインコンクールで何度も高い評価を得ております。 「葡萄作りの匠」とは 北海道ワイン株式会社では価値ある原料を毎年供給していただいている多くの契約農家の皆様の中でも、特に優れた屈指の栽培家に敬意を表し、栽培家の名を冠した単独仕込みワインを「葡萄作りの匠シリーズ」として世界にお届けしています。 ■■TSUDOI店長のコメント■■ アロマティックな香りが特徴のケルナー。寒さに強く、まさに北海道は適した栽培地!そして北島氏が丁寧に育てた葡萄となればそれだけで飲みたくなる一本です!2019年よりボトルの形も変わり、より本格的な姿に変貌しました。人気の商品です!お早めにお買い求めくださいませ! Wine name; Kitajima Hideki Kerner Producer; Hokkaido Wine Region; Hokkaido Vintage; 2020 Color; White Made with Kerner Classification ; Still Domestic Shipment Only
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北海道 北海道ワイン 葡萄作りの匠 北島秀樹ケルナー(甘口)
¥2,750
北海道 北海道ワイン 葡萄作りの匠 北島秀樹ケルナー(甘口)2020 北海道屈指の葡萄造りの名人、北島秀樹が育てたワイン専用品種ケルナーで醸造。 食前酒やデザートワインとしてもおすすめの1本です。 TSUDOI商品コード:1002002 ■■香り・味わい■■ オレンジのような柑橘の香り、程よい甘さと豊かな酸 ■■おすすめ料理■■ 食前酒やデザートワインとして ■■飲み頃温度■■ 8-12℃ スタイル:甘口 ブドウ品種:ケルナー100%(北海道余市町産) アルコール度数:11.5% 容量:750ml ■■ワイナリーコメント■■ 北海道屈指の葡萄造りの名人、北島秀樹が育てたワイン専用品種ケルナーで醸造。1985年から始めた葡萄栽培の全てが詰まったワイン。 Wine name; Kitajima Hideki Kerner Producer; Hokkaido Wine Region; Hokkaido Vintage; 2020 Color; White Made with Kerner Classification ; Still (Sweet) Domestic Shipment Only
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北海道 北海道ワイン 鶴沼ピノ・ブラン
¥2,750
北海道 北海道ワイン 鶴沼ピノ・ブラン '20 北海道浦臼町鶴沼。そこは1972年の開墾より常に挑戦し続けてきた、北海道のワイン用葡萄栽培の歴史の地です。開墾から40余年の時を経た現在、齋藤浩司農場長が陣頭指揮を執る自社農場鶴沼ワイナリー。 鶴沼シリーズの中では最も辛口タイプのワイン。 TSUDOI商品コード:1002008 ■■香り・味わい■■ リンゴや桃のような果実の香り。コクのある飲み口でミネラル感や旨味が広がります。 ■■おすすめ料理■■ 魚介のワイン蒸しや鶏肉のクリーム煮、セミハードチーズ ■■飲み頃温度■■ 7-10℃ スタイル:辛口 ブドウ品種:ピノ・ブラン 100%(北海道浦臼町鶴沼産) アルコール度数:12.5% 容量:750ml ■■受賞歴■■ ・2020VT IWSC 2022 銅賞 Wine name; Tsurunuma Pinot Blanc Producer; Hokkaido Wine Region; Hokkaido Vintage; 2020 Color; White Made with Pinot Bland Classification ; Still Domestic Shipment Only.
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北海道 北海道ワイン 鶴沼ハーベスト スペシャルキュヴェ ピノ・ブラン
¥4,411
北海道 北海道ワイン 鶴沼ハーベスト スペシャルキュヴェ ピノ・ブラン 2020 自社農場で収穫されたピノ・ブランから醸造。冷涼な気候を反映した綺麗な酸を持つ、飲みごたえのある白ワイン。 TSUDOI商品コード:1002010 ■■香り・味わい■■ 果実香と熟成によるハチミツのような香り、木樽由来のバニラや穏やかなココナッツの香りが広がります。 ■■おすすめ料理■■ 白身魚のポワレやホワイトソースを使用したクリーム系の料理 ■■飲み頃温度■■ 8-12℃ スタイル:辛口 ブドウ品種:ピノブラン100%(北海道浦臼町鶴沼産) アルコール度数:12.5% 容量:750ml 【生産本数】 4,600本 ■■受賞歴■■ ・2020VT 香港IWSC 2022 銅賞 ・ 2019VT 日本ワインコンクール 2022 銅賞 Wine name; Tsurunuma Harvest Special Cuvee Pinot Blanc Producer; Hokkaido Wine Region; Hokkaido Vintage; 2020 Color; White Made with Pinot Blanc Classification ; Still Domestic Shipment Only
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北海道 北海道ワイン 第40号酒 ミュラー・トゥルガウ 2018
¥3,091
北海道 北海道ワイン 第40号酒 ミュラー・トゥルガウ 2018 第1号酒(1979年)より造り続け、2018年ヴィンテージが第40号酒となる記念ワイン。柑橘を想わせる爽やかな香りと、鶴沼の寒暖差による酸の蓄えも十分な飲み応えとなり、記念ワインに相応しい仕上がりとなりました。ラベルは第1号酒(1979年)の復刻版です。 TSUDOI商品コード:1002002 ■■香り・味わい■■ 白い花のような香りとライチのような果実の香り。しっかりした酸味が心地よく、あとに残るグレープフルーツの皮のような苦みが全体を引き締めています。旨味が口いっぱいに広がり飲みごたえのある1本です。 ■■おすすめ料理■■ 酢豚、鶏の照り焼き ■■飲み頃温度■■ 9-11℃ スタイル:辛口 ブドウ品種:ミュラートゥルガウ(鶴沼産) アルコール度数:11.5% 容量:750ml 【醸造方法】除梗破砕後20時間のスキンコンタクトを行い、デブルバージュ(前清澄)無しで発酵開始。発酵はステンレスタンクで行い、比較的高い温度帯で香りをよく引き出すタイプの酵母を用いて、白ワインとしてはやや高めの20℃前後で約7日間発酵を行いました。発酵終了後、冷却しオリ引きをしたのち静置。さらに清澄作業を行い、クリアな味わいを目指しました。 【生産本数】限定醸造 3,470本 <GI北海道認定ワイン> ■■受賞歴■■ ・2018VT インターナショナルワイン&スピリッツ コンペティション(ロンドン) 2020 銅賞 ■■ワイナリーコメント■■ ■■TSUDOI店長のコメント■■ Wine name; No.40 Müller-Thurgau 2018 Producer; Hokkaido Wine Region; Hokkaido Vintage;2018 Color; White Made with Müller-Thurgau Classification ; Still Domestic Shipment Only
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山形 ウッディファーム&ワイナリー アルバリーニョ
¥3,300
山形 ウッディファーム&ワイナリー アルバリーニョ 2022 6種類のアルバリーニョの原酒から構成され、鋼の様なアロマと柑橘、桃、白い花の豊かな香りにクリスプな酸味。 TSUDOI商品コード:15041001 ■■香り・味わい■■ 鋼の様でいて青りんごやスダチの爽やかなアロマが立ち上がる。桃やジャスミンの甘さを伴う香りを含みつつも中心には一貫してクリスプな酸味があり、品種の個性を体現している。 ■■おすすめ料理■■ 魚の塩焼き、天ぷら、パエリア ■■飲み頃温度■■ 8-11℃ スタイル:辛口 ブドウ品種:アルバリーニョ100%(山形県上山市、自社畑) アルコール度数:12% 容量:750ml 【栽培方法】 一文字短梢栽培 【収穫】 9/26、10/7、19、20 【醸造方法】6種類の原酒から構成されるアルバリーニョだけのブレンドワイン。 ①9/26収穫後にスキンコンタクト2~4時間後にFREE区分のみを還元的に発酵したチオール系優先ロット【41%】、②全房プレス果汁を酸化的に扱いテルペン系を優先したロット【20%】、③10/7収穫、②と同じ原料処理をし酵母違いロット【4%】、④10/19収穫、健全果だけの全房プレスFREE果汁に残糖を残しやすい酵母の採用【19%】、⑤前述と同じ原料のPRESS果汁を良く清澄後に中性的な酵母で発酵【4%】、⑥貴腐果の混じるブドウの全房プレスFREE果汁を清澄後にアルデヒドを出さない酵母の採用【12%】。 高い酸度、低phに支えられた鋼の様な酒質は東北のアルバリーニョの存在感そのものです。 【生産本数】 3,350本 ■■ワイナリーコメント■■ 現在、日本ワインシーンで一番注目度の高い品種がスペイン原産のアルバリーニョでしょう。 品種特有の芳香、風味が印象的で、かつ耐病性に優れる救世主として栽培事例が増え続けています。 いち早く魅力に気付いた園主木村は山形では先進的に取り組み2020年にファーストリリースを行いました。 現在(2022.9)は東北では最大規模となる約2.1㏊の畑を一文字短梢栽培で管理しています。礫の多い赤土からは熟した黄桃、蜂蜜レモン、マルメロ、の様な圧倒的なまでの熟度を感じさせるブドウが実ります。 今後生産が安定してくれば、収穫時期の違いや醸造方法の違いで、様々なアルバリーニョが生まれる事でしょう。 生まれながらに情熱的な血が流れるアルバリーニョからは、【燦燦と輝く真夏の太陽】を想起させるワインを目指します。 Wine name;Albarino Producer; Woodyfarm & Winery Region;Yamagata Vintage;2022 Color; White Made with Albarino Classification ; Still Domestic Shipment Only
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山形 ウッディファーム&ワイナリー アルバリーニョ 遅摘み
¥4,730
山形 ウッディファーム&ワイナリー アルバリーニョ 遅摘み '22 アルバリーニョは山形県では初めて栽培醸造したスペイン原産の品種です。 湿潤な気候風土でも耐病性があり、糖度・酸度ともに他の品種より安定して高水準な事から、園主の木村が2011年頃から着々と拡大してきた期待の品種です。 白桃やレモンティーの様なハッキリとした香りと厚みのある酸味が特徴のワインが生まれ、【かみのやま産アルバリーニョ】は山形や日本の食文化に大きなインパクトを残すようになるでしょう。 遅摘みにする事やプティ・マンサンとのブレンドで他には無い厚みと質感を付与させています。 TSUDOI商品コード:1504005 ■■香り・味わい■■ 溢れるほどの黄桃や柑橘類の芳香、白い花や生姜のアクセントに完備は余韻は蜂蜜の如し。 ■■飲み頃温度■■ 9-12℃ スタイル:辛口 ブドウ品種:アルバリーニョ93%、プティマンサン7%(かみのやま市内自社畑産ブドウ100%) アルコール度数:13% 容量:750ml 【栽培方法】 一文字短梢栽培 【収穫】 2022年10/20,11/22 例年より熟度の進みが遅く、10/20に収穫されたアルバリーニョに貴腐は見られませんでした。もう少し粘ってみたいが、さすがに雨除けなしにどこまで引っ張れるかは未知数でした。既に十分な収穫量があった事もあり、一縷の望みにかけて凡そ1トン程度を畑に残しました。結局、最後の収穫日はなんとプティマンサンと同じ日の11/22、良い夫婦の日。貴腐が付いた房が大半となり、知らない人が見たらゾッとするかもしれない見た目でした。(プティマンサンはつるつるピカピカ) 非常に稀なアルバリーニョ遅摘みは、限界まで収穫時期を延ばすことで達成されるユニークで甘美な芳香性をもっています。 十二支節気の寒露の頃、早朝のブドウは朝露に濡れ、陽が高くなるにつれて吹く冷たく乾燥した風はブドウを乾かします。この湿気と乾燥を繰り返しながら12~25度の温度帯は、まさに貴腐菌(灰カビ)に最適な条件となりました。斯くして私達のアルバリーニョは貴腐が付いたブドウも混じりながら発酵させる事で独特のフレーバーを感じさせます。遅摘みの引き換えに弱まった酸味をプティマンサンで補う事も「らしさ」を感じていただける事でしょう。フルボデイかつ芳香性豊かに感覚を刺激する、沢山の方に知って頂きたい「かみのやまの宝石」です。 【醸造方法】全房プレス後にデブルバージュし、タンク発酵と新樽発酵に分けました。酵母はそれぞれ分けて管理しています。発酵が緩慢になったところで一度すべてをブレンドしています。既に完了していた10/20収穫のアルバリーニョをブレンドしながら、最後にプティマンサンをブレンドして完了!のはずでしたが…中々味わいがまとまらずに瓶詰めの予定日が段々と後ろにずれました。気が付けばMLFまで完了し、お陰様で亜硫酸の使用量も大幅に減らすことが出来ました。 樽比率35%(新樽30%) 【生産本数】 1,398本 Wine name; Albarino Late Harvest Dry Producer; WOODY FARM & WINERY Region; Yamagata Vintage; 2022 Color; White Made with Albarino and Petit Manseng Classification ; Still Domestic Shipment Only
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山形 高畠ワイナリー 高畠クラシック 上和田ピノブラン '17
¥1,700
SOLD OUT
TSUDOI商品コード:1502003 ■■ワイナリーコメント■■ 高畠町内でも最も標高の高い上和田地区のピノ・ブランを使用し、品種特性を忠実に抽出。和風ハーブのニュアンスに柑橘系の香りと爽やかな酸味、キレのあるドライタイプの白ワインです。 ■■TSUDOI店長のコメント■■ まろやかな口当たりで後味はすっきりドライ。ぜひ飲んで頂きたいワインです! ■■おすすめ料理■■ さっぱりとした魚・肉料理に。ハムやベーコン料理。マスタードを添えた料理。 ブドウ品種:ピノブラン(高畠町) アルコール度数:13% 容量:720ml ★熨斗・ギフト包装を承ります。(有料) 包装はこちらよりお選びください。 https://www.shoptsudoi.com/categories/3412623 ★大切な贈り物には冷蔵便をご利用ください。 冷蔵便はこちら。 https://www.shoptsudoi.com/items/28586866 ★贈り方についてご相談を承ります。 ご購入前にこちらよりお問い合わせ下さい。 https://thebase.in/inquiry/shoptsudoi ※お電話でのお問い合わせ・ご注文は随時対応できないため、原則受け付けておりません。 ご了承ください。