山形　高畠ワイナリー　大浦亮一 ツバイゲルトレーベ 2020 高畠ワイナリーのViticulturist（栽培家）シリーズ 高畠ワイナリーの契約農家の中で栽培者名をラベルに記載するに値する高品質なワイン！ ツバイゲルトレーベ種は、冷涼な気候での栽培が盛んで、高畠町でも色付きが良く優良なぶどうが実ります。 優しくじっくりとぶどうのポテンシャルを抽出し、長期間樽で熟成させました。 TSUDOI商品コード： 1502013 ■■香り・味わい■■ 新樽由来の優しいトースト香に、カシスや干しプラムの香り。アタックは柔らかい口当たりで酸味と柔らかく豊富なタンニンが心地よく、ボリューム感があり余韻が長く続きます。 ■■おすすめ料理■■ オーストリアの郷土料理「グラーシュ」や、香草入りソーセージ、トマトパスタなど ■■飲み頃温度■■ 15-18℃ スタイル：フルボディ　 ブドウ品種：ツバイゲルトレーベ(高畠町上和田地区　大浦亮一氏圃場産) アルコール度数：13.5% 容量：750ml 樽熟成期間：27か月 醗酵：ステンレスタンク発酵 MLF100% ■■受賞歴■■ ・2020VT 日本ワインコンクール2024 銀 インターナショナルワイン＆スピリッツコンペティション2024 ブロンズ(87p) デキャンタワールドワインアワード 2024ブロンズ(86p) ・2019VT インターナショナルワイン＆スピリッツコンペティション2023ブロンズ ジャパンワインチャレンジ 2022、2023ブロンズ デキャンタワールドワインアワード 2023ブロンズ(89p) TSUDOI店員による高畠ワイナリー訪問録はこちら https://bureau-avec-chaleur.amebaownd.com/posts/5225750 Wine name; Oura Ryouichi Zweigelt Producer; Takahata Winery Region;Yamagata Color; Red Grape Variety; Zweigelt Classification ; Still Domestic Shipment Only

山形　高畠ワイナリー　我妻重晴　ビジュ・ノワール 2020 Viticulturist（栽培家）シリーズ 高畠ワイナリーの契約農家の中で栽培者名をラベルに記載するに値する高品質なワイン！ 「ビジュ・ノワール」　山梨27号（甲州三尺×メルロー）とマルベックの交配品種。 契約農家我妻重晴氏　垣根仕立て露地栽培のビジュ・ノワール。 TSUDOI商品コード： 1502014 ■■香り・味わい■■ 色調も濃く、プラムやカシスなどの黒い果実やブラックペッパーなどスパイシーさもあり、豊富なタンニンとまろやかな酸、飲み応えのあるスタイルのワイン。 ■■おすすめ料理■■ 豚の角煮・回鍋肉・鰻の蒲焼・ホルモン味噌焼き・レバーパテなど ■■飲み頃温度■■ 17-20℃ スタイル：フルボディ　 ブドウ品種：ビジュ・ノワール(山形県東置賜郡高畠町 高畠地区 我妻重晴圃場) アルコール度数：13.5% 容量：750ml 樽熟成期間：27か月 醗酵：ステンレスタンク発酵 　ポンピングオーバー 　醸し期間28日 　MLF100% 認証：GI 山形 【生産本数】 2,370本 ■■受賞歴■■ ・2020VT インターナショナルワイン＆スピリッツコンペティション2024 ブロンズ ジャパンワインチャレンジ 2023ブロンズ デキャンタワールドワインアワード 2024ブロンズ ・2018VT インターナショナルワイン＆スピリッツコンペティション2021奨励賞 ジャパンワインチャレンジ 2021ブロンズ デキャンタワールドワインアワード 2021ブロンズ TSUDOI店員による高畠ワイナリー訪問録はこちら https://bureau-avec-chaleur.amebaownd.com/posts/5225750 Wine name; Shigeharu Wagatsuma Bijou Noir Producer; Takahata Winery Region; Yamagata Color; Red Grape Variety ; Bijou Noir Classification ; Still Domestic Shipment Only

山梨　グレイスワイン（中央葡萄酒）　周五郎 このワインは酒精強化ワインです ✔アルコール度数が高めです（16%） ✔甘口です。 酒精強化ワインとは醸造過程で強度のアルコール（グレープスピリッツ）を加え、アルコール度数を高めたワインのことです。 TSUDOI商品コード：2803001 ■■ワイナリーコメント■■ 日本固有の品種であるマスカット・ベーリーAと甲州を原料とし、醗酵途中にグレープスピリッツを添加した、酒精強化ワイン。3代目社主 三澤一雄が醸したワインから現在のワインまで、ソレラシステムによって継ぎ足しをしながら造っている家族の伝統ワインであり、4年以上の樽熟成により醸し出される深い味わいと、ブドウの自然な甘さが特徴。 作家の山本周五郎に「これまで飲んだ和製ブドー酒のどれにも似ない、これぞワインだ」と絶賛され、長く愛飲されたことから、『周五郎のヴァン』と名付けました。ラベルの題字は氏の直筆。グレイスワイン唯一の甘口ワインです。 干しイチヂク、レーズン、ドライフラワー、ビターチョコレートなど熟成香が混然と立ち上がる。まろやかな口当たり香りの印象のままコクのある甘口の味わいへと続き、芳醇な香りと長い余韻を楽しめます。 ■■香り・味わい■■ 縁にオレンジ色を帯びたガーネット色、落ち着いた色調。 香りのボリュームは大きく、複雑で、干しイチヂク、レーズン、ドライフラワー、ビターチョコレートなど熟成香が混然と立ち上がる。 まろやかな口当たり。香りの印象のまま、ほどよく残糖のある味わいへと続き、芳醇な香りと長い余韻を楽しめるユニークな個性を持つ酒精強化ワイン。 ■■TSUDOI店長のコメント■■ 濃厚なチーズケーキにこのワインを合わせた時の美味しさは忘れられません！！まさに絶品！！！今流行のバスクチーズケーキに合わせてみて下さい！ ■■おすすめ料理■■ チーズケーキ、バニラアイスクリーム ブドウ品種：マスカット・ベーリーA（山梨県）、甲州（山梨県） アルコール度数：16% 容量：750ml Wine name; Shugoro Producer; Grace Region; Yamanashi Vintage; NV Color; RED (Fortified) Made with Muscat Bailey-A, Koshu Domestic Shipment Only.

宮崎　都農ワイン　プライベートリザーブ マスカット・ベーリーA 2020 長期樽熟成によって育まれた上品な味わい。 マスカット・ベーリーAの最高峰！ 数ヶ月ステンレスタンクで寝かせ、さらにフレンチオークでじっくり熟成させました。熟成を重ねたマスカット・ベーリーAは、オークの香りと果実香が心地よい調和をみせ、上品な味わいに仕上がっています。 TSUDOI商品コード：5401010 ■■香り・味わい■■ ドライイチジクやプルーンのような凝縮した果実を思わせる深みのある香りと樽熟成からくるバニラのような甘い香り、カラメルやカカオなどのロースト香が最初に感じられます。 グラスを回すとミント、ハーブといった清涼感のある香りのほか、牡丹、カシスなど優しい甘さや酸味も感じ取れ、より複雑な印象を与えてくれます。 口に含むと心地よいタンニンとドライな印象を受けます。 そこへ樽からくる甘い風味、カシスやレーズンなどの黒い果実のような甘酸っぱい酸味が次々と広がり優しく包んでくれます。 さらりとした口当たりで中程度のボリュームですが、余韻は長く満足感があります。 複雑な香りの印象ですが、とてもバランスの取れた味わいに仕上がっています。 ■■おすすめ料理■■ お醤油との相性がばっちり！すき焼きやお醤油ベースのタレで焼き上げたスペアリブグリルがおススメです。ガトーショコラなど、チョコレートを使ったお菓子にも。 ■■飲み頃温度■■ 12-15℃ ■ヴィンテージレポート 2020年の休眠期は、暖かい日が続き暖冬になりました。しかし、萌芽期から開花期まで寒暖の差のある春が続き、充実した開花期を迎えることができました。平年並みの生育ステージを推移し、梅雨に入ると前半は雨が少なく、後半は連日の雨に悩まされました。長い梅雨が明けたのは、例年より2週間くらい遅い7月の終わりになりました。梅雨明け後は連日の猛暑。豊富な日照のお陰で成熟も進み、完熟したぶどうで仕込みをすることができました。 ■メイキングレポート 品種本来のフルーティーな香りを出すために、2日間ほど低温で果実を浸漬した後、かもし発酵を行いました。櫂入れ、液循環を行い、果実の持つ華やかな香りを前面で楽しめるよう、発酵終盤にかけて30℃を超えないよう温度管理をしてきました。 その後、発酵、オリ引きの終わったワインを数ヵ月間ステンレスタンクで寝かせ、フレンチオークの中で熟成させました。定期的に状態を管理し、熟成に入って2年目くらい経過したところで徐々にタンニンの角が取れ、味わいの変化を感じられるようになってきました。4年目に入ると濃縮感のレベルが一段と上がり、熟成のピークを迎えたと判断し、オリを吸わないよう慎重に樽上げをした後、瓶詰を行いました。 ブドウ品種：マスカットベーリーA 100%（宮崎県都農町産、川南町産） アルコール度数：12% 容量：750ml ■■受賞歴■■ ・2017VT Japan WIne Challenge(JWC)2022 銅賞 ・2016VT JWC2021 銅賞 ・2014VT JWC2020 銅賞 ・2013VT IWC2019 奨励賞 Wine name; Muscat Bailey-A Private Reserve Producer; Tsuno Wine Region; Miyazaki Vintage; 2020 Color; Red Grape Variety ; Muscat Bailey-A Domestic Shipment Only.

長野　信州たかやまワイナリー　メルロー＆カベルネ ‘20 100%高山村内で収穫されたブドウから醸造。メルロー種を主体とし、カベルネ種他をブレンドすることで、より複雑な味わいとなるようにしました。果実感とタンニンが濃厚で骨格ある味わいの赤ワインです。 TSUDOI商品コード：2907003 ■■香り・味わい■■ プルーンやカシスの様な濃厚な果実感にスパイス感、密度とボリューム感のあるタンニンで、骨格のあるしっかりした味わいです。 ■■おすすめ料理■■ フルーツソースのお肉（ジビエ等）や、ブリの照り焼きなど甘さと酸味がバランスされたお料理との相性もよい。 ■■飲み頃温度■■ 13-18℃ スタイル：ミディアム ブドウ品種：メルロー86%、カベルネ・ソーヴィニョン11%、カベルネフラン3%（高山村（黒部、紫、中原、駒場、堀之内、福井原）栽培者：10名） アルコール度数：12% 容量：750ml 【収穫】9月下旬～11月初旬 【醸造】発酵:ステンレスタンク25~30℃ 育成:樽(最長15ヵ月）フレンチオーク主体 瓶詰前：滓下げ（卵白） 最終濾過比率：20% 各品種共、複数の畑で収穫されたものを最適な時期に収穫し、畑別に発酵・育成した。最終的に酒質のバランスを考慮してブレンドした。樽での育成期間は、キュベの酒質により6カ月～15カ月と異なる。新樽使用は無し。瓶詰前には卵白で滓下げを行い、上澄みは無濾過にて、滓に近い部分（全体量の2割程度）のみ軽い濾過を行った。外観品質と味わいのふくよかさ、香りの広がり方のバランス維持に努めた。 【生産本数】約9,670本（2022年4月中旬瓶詰） ■■ワイナリーコメント■■ ギラギラ暑い夏の太陽と穏やかな秋の好天のもと、ブドウはしっかりと黒く色づき熟しました。醸し中、果皮からの色素で次第に赤色を増す醗酵果汁。それをタンク下部から抜き出し上部へかけ戻す時、ホースから弧を描いて出る赤色は光が透けてキラキラした輝きを放ち、時が立っても仕込中の鮮やかな色の記憶となって蘇ります。 ■■ワイナリーについて■■ 信州たかやまワイナリーは、長野県北部の高山村にあるワイナリーです。 高山村では、1996年に初めてシャルドネが植えられました。それから20年、ワイン用ブドウの栽培に情熱を注いできました。 高山村は標高が高く冷涼な気候で年間降水量が少なく、砂礫質な土壌、長い日照時間など果樹栽培に適した地域です。 1996年にある栽培者が当地の自然条件を見初め、「世界一のワインを造る」との思いで始まった当地でのワイン用ブドウ栽培。当初は、3ha程度であった高山村のワイン用ブドウ畑も、2022年には、34名の栽培者により64haまで栽培面積が拡大され、県内有数の栽培面積を誇る地になりました。 長野県高山村で栽培されたワイン用ブドウは、高山村内だけでなく、シャトー・メルシャン、小布施ワイナリー等村外のワイナリーへ供給され国内外のワインコンクールで上位入賞の常連となり、非常に高い評価を受けていました。 このような流れの中、信州たかやまワイナリーは、高山村でワイン用ブドウを栽培する栽培者13名の出資により設立。2016年(平成28年)、北アルプスを望む景色の良い高山村黒部地区に、信州たかやまワイナリーの建物が完成しました。 ■■受賞歴■■ ・2021VT 日本ワインコンクール　2024 銀賞 ・2019VT 日本ワインコンクール　2023 銀賞 Wine name; Merlot & Cabernet Producer;Shinsyu Takayama Winery Region; Nagano Vintage; 2020 Color ; Red Made with Merlot, Cabernet Sauvignon and Cabernet franc Classification ; Still Domestic Shipment Only

山梨　白百合醸造株式会社　メルロー樽熟成　’20 山梨県産のメルローを主体に、オーク樽にて14カ月熟成。 ■■香り・味わい■■ 鮮やかなルビー色、チェリーなどの甘い香り、おだやかな酸味と柔らかなタンニンのバランスがより深みのある味わいに仕上げています。 ■■おすすめ料理■■ ステーキ　ビーフシチュー　漬けマグロ スタイル：フルボディ ブドウ品種：メルロー85％、プチ・ヴェルド15％（山梨県産） アルコール度数：12.5% 容量：720ml Wine name; L'Orient Merlot Barrel Aged Producer; Shirayuri Winery Region; Yamanashi Vintage; 2020 Color; Red Made with Merlot, Petit Verdot Domestic Shipment Only

山梨 くらむぼん N マスカット・ベーリーA　' 20 マスカット・ベーリーA種を、果皮についた天然酵母によってじっくりと3週間醗酵させました。樽熟成は６ヶ月間のみ、と抑え、果実味を重視しています。 年間生産数1,500～2,000本の限定ワインです。 ■■香り・味わい■■ 花のような香りやリンゴのコンポートのような自然な香りが特徴的で、干しプラム、カシス、甘草、ミルティーユを思わせる香りも感じられます。樽熟成によるモカやカカオのような香りも感じられます。 口中では、ナチュラルな果実味が感じられ、まろやかな渋み、酸味があり味わいのバランスがとれています。口中での残り香の余韻が長いです。 無濾過で、果実味主体の自然な味わいです。 ■■おすすめ料理■■ 豚肉のパテや、鶏レバーの山椒煮など。 スタイル：ミディアム ブドウ品種：マスカットベーリーA（甲州市） アルコール度数：12% 容量：750ml Wine name; N MUSCAT BAILEY A Producer; Kurambon Region; Yamanashi Vintage; 2020 Color; Red Made with Muscat Bailey A Domestic Shipment Only

山梨 丸藤葡萄酒 ルバイヤート メルロー 塩尻収穫 2011 TSUDOI商品コード：2805001 ■■ワイナリーコメント■■ 標高が高く冷涼な気候、水捌けの良い土壌と言った条件が果実味豊かなぶどうを生み出します。良質なぶどうを使い品種の持ち味を活かしたエレガントなワインを目指しました。 ボトルでの熟成を経てさらに芳醇な味わいに仕上がりました。 ■■おすすめ料理■■ ステーキ、煮込みハンバーグ、ミートローフ、ミートパイ ブドウ品種：メルロー100%（長野県塩尻市桔梗ヶ原、郷原地区） アルコール度数：12.5% 容量：750ml タイプ：ミディアム 樽熟成：14か月 新樽比率：100% Wine name; Rubaiyat Merlot Producer; MARUFUJI WINERY Region; Yamanashi Vintage; 2011 Color; Red Made with Merlot Domestic Shipment Only.

広島 広島三次ワイナリー TOMOE シラー 2018 荒々しく奥行きのある表情 男性的なストラクチャー 自社農園で栽培した「シラー」を原料に醸造しました。 樽由来のスパイシーさが口の中で広がり、野性味あふれる性格に。 男性的な荒々しさの中に、温かみのあるタンニン。 濃い味付けの料理に負けないほどのパワフルなボディが食欲を刺激するワインです。 TSUDOI商品コード：4301005 ■■香り・味わい■■ 樽由来のナッツやココナッツ香、ピリッとしたスパイスの香り。丸みを感じるタンニン、スパイシー、濃厚でパワーのある味わい、酸味と渋味がしっかりとしている。 ■■おすすめ料理■■ お好み焼き、バーベキュー、ジンギスカン、味の濃い料理 ブドウ品種：シラー 100%（広島県三次市） アルコール度数：12.5% 容量：750ml ■■受賞歴■■ ・2018VT IWSC 銀賞 IWC2021　奨励賞 Wine name; Tomoe Syrah Producer; Hiroshima Miyoshi Winery Region; Hiroshima Vintage; 2018 Color; Red Made with Syrah Domestic Shipment Only.

新潟　カンティーナ ジーオセット　ヴィーノ・ロッソ　ガッロヴェルデ `19 TSUDOI商品コード：4301003 ■■ワイナリーコメント■■ ドライ、ミント、果実味がある。軽やかな仕上がり。 ■■おすすめ料理■■ トマト料理、なすの揚げびたし、ラム、ジンギスカン、ソースカツ ■■TUSDOI店長のコメント■■ 意外にもお野菜との相性がとっても良いワイン！ トマトベースのパスタや茄子の揚げ浸しにもピッタリ！ ソースをかけた豚カツでも良いですね。揚げ物や豚由来の脂味をさっぱりと流してくれる軽やかさ。 少し冷やしてお飲みください。また開栓から1時間以上経ってからお飲みいただく方が果実の香りをより一層楽しめます。 スタイル：辛口 ブドウ品種：ツヴァイゲルト100%（新潟市角田浜自園） アルコール度数：12.5% 容量：750ml TSUDOI店員によるカンティーナ・ジーオセット訪問録はこちら https://bureau-avec-chaleur.amebaownd.com/posts/4904192 Wine name; Vino Rosso Gallo Verde Producer; Cantina ZIO SETTO Region; Nigata Vintage;2019 Color; Red Made with Zweigelt Classification ; Still Domestic Shipment Only

長野　楠わいなりー　楠R　2019 TSUDOI商品コード：2901015 ワイナリーコメント ボルドー系黒ブドウ3種を「品種ごと」「畑ごと」に225ℓの小樽で約１年熟成。樽出しの際代表楠が、様々なブレンドパターンを試行錯誤した結果、おおよそメルロー5：Cソーヴィニョン4：Cフラン1、買入れブドウ：自社ブドウほぼ半々という答えに辿り着きました。甚大な台風被害が出た2019年とは思えない、楠らしい『エレガントな』味わいです。 フェミナリーズ世界ワインコンクール2022　金賞受賞 ■■香り・味わい■■ 華やかな香りにパワーと上質な滑らかさが融合。楠わいなりーの繊細さが体現されたワイン。 ■■おすすめ料理■■ 赤みの肉料理全般と相性が良い。チンジャオロースのような野菜たっぷりの中華料理とも合います。 ■■飲み頃温度■■ 15℃前後 スタイル：ミディアムボディ ブドウ品種：メルロー50%、カベルネソーヴィニヨン40%、カベルネフラン10%（長野県産） アルコール度数：12% 容量：750ml ■■受賞歴■■ ・2019VT フェミナリーズ世界ワインコンクール2022　金賞 日本ワインコンクール　2023 銀賞 Wine name; Kusunoki-R Producer; Kusunoki Winery Region; Nagano Vintage; 2019 Color; Red Made with Merlot, Cabernet Sauvignon and Cabernet Franc Domestic Shipment Only

塩尻市桔梗ヶ原地区産のメルロを100%使用し、アメリカンオークで樽育成。 シャトーメルシャンを支え続けた味村氏が手掛ける極上のメルローによるワイン！ その香り、味わいに魅了されること間違いありません。 ドメーヌコーセイのプライムシリーズ 「プライム」を辞書で引くと、形容詞で「首位の・主な・最重要な・優良の・最良の・第一級の・極上の・すばらしい」、名詞で「全盛・最上級・極上・素数」等と出ています。以上より、プライムシリーズは、優良なメルロワイン、極上なメルロワインのシリーズを表します。 また、商品名にある数字はいずれも素数で、素数は縁起の良い数字とも言われております。 素数は未だ規則性が発見されていません。割りきることのできない数を探す旅のように、メルロ葡萄から最良のワインの味を引き出す方法もまた法則はなく、だからこそ魅力に溢れていると言えます。 今回のこのプライムシリーズは、素数のように、神秘的で、美味しいワインを追い求めて出来たワインです。 ラベルのデザインは、この素数について、あるルールに基づいて2次元平面に並べ、可視化した「ウラムの螺旋」をモチーフにしています。 プライムシリーズは401、503、601の三種類。401は、アメリカンオーク育成 TSUDOI商品コード：2906002 ■■香り・味わい■■ ブラックベリー、カシス、ミント、ハッカの香り ■■ワイナリーコメント■■ 今すぐ飲んでも楽しめますし、さらに数年瓶熟成させると、より美味しくお召し上がり頂けます。 タイプ：ミディアム ブドウ品種：メルロー（塩尻市桔梗ヶ原地区産） アルコール度数：12% 容量：750ml 【ワイナリーについて】 長野県の中でも良質なメルローを産み出す塩尻。 先人の志を引き継ぐ素朴な挑戦者たるもの ただひたむきに豊かなワインの本質を追求する それがドメーヌ・コーセイです。 長野県で最も古いメルロの樹。 これを植えたのは林五一氏と幹雄氏の親子。当時はメルロの栽培が上手くいかず試行錯誤を繰り返し、その結果により脚光を浴びるメルローが育つようになしました。ドメーヌ・コーセイはこの塩尻の地にメルローを根付かせ、日本ワインの歴史を築いた先人の想いを胸に、メルローのみでワインを造るワイナリーです。 創設者は味村興成氏。シャトー・メルシャンの醸造責任者を務めていた方です。 味村さんが手掛けたシャトー・メルシャン 甲州きいろ香は今やメルシャンを代表するワインです。その味村さんがメルシャンを退職後に自分で本格ワインを造ると決心し立ち上げたワイナリー。その拘りを是非味わっていただきたいと思います。 【栽培】棚栽培 【育成】 アメリカンオーク樽で約8か月育成 Wine name; 401 KIKYOGAHARA MERLOT Producer; Domaine KOSEI Region; Nagano Vintage; 2021 Color; Red Made with Merlot Classification ; Still Domestic Shipment Only.

長野 ドメーヌコーセイ 503 塩尻メルロ 2021 シャトーメルシャンを支え続けた味村氏が手掛ける極上のメルローによるワイン！ その香り、味わいに魅了されること間違いありません。 ドメーヌコーセイのプライムシリーズ 「プライム」を辞書で引くと、形容詞で「首位の・主な・最重要な・優良の・最良の・第一級の・極上の・すばらしい」、名詞で「全盛・最上級・極上・素数」等と出ています。以上より、プライムシリーズは、優良なメルロワイン、極上なメルロワインのシリーズを表します。 また、商品名にある数字はいずれも素数で、素数は縁起の良い数字とも言われております。 素数は未だ規則性が発見されていません。割りきることのできない数を探す旅のように、メルロ葡萄から最良のワインの味を引き出す方法もまた法則はなく、だからこそ魅力に溢れていると言えます。 今回のこのプライムシリーズは、素数のように、神秘的で、美味しいワインを追い求めて出来たワインです。 ラベルのデザインは、この素数について、あるルールに基づいて2次元平面に並べ、可視化した「ウラムの螺旋」をモチーフにしています。 プライムシリーズは401、503、601の三種類。401は、アメリカンオーク育成、 601はフレンチオーク育成のワイン。 この503は、アメリカン・フレンチのそれぞれの樽の良さを引き出すように、バランス良くブレンドしたワインです。 （ドメーヌコーセイHPから一部改変） TSUDOI商品コード：2906001 ■■香り・味わい■■ 樽由来の上品な香りに赤や黒い果実を思わせる華やかな香り。滑らかな口当たりでしっかりとした味わいを感じられる素晴らしいワインです。 ■■ワイナリーコメント■■ 塩尻市産のメルロを100%使用し、アメリカンオークとフレンチオークで樽育成したワインをベストな比率でブレンド。 それぞれの良さが醸し出された芳醇な香味が特徴です。 ■■TSUDOI店長のコメント■■ コーヒーやカカオのようなビターな香りと味わいが特徴的。ブラックベリーやブラックチェリー、イチジクのような濃い果実にタバコや紅茶、土のような香り、ヴァニラビーンズや胡椒、甘草のようなスパイスも感じられます。飲んだ後の余韻が非常に長く、満足のいく1本です。 ■■おすすめ料理■■ イベリコ豚のロースト、ローストビーフ、ビーフシチュー、ハンバーグなど タイプ：ミディアム ブドウ品種：メルロー（長野県塩尻市産） アルコール度数：12% 容量：750ml 【ワイナリーについて】 長野県の中でも良質なメルローを産み出す塩尻。 先人の志を引き継ぐ素朴な挑戦者たるもの ただひたむきに豊かなワインの本質を追求する それがドメーヌ・コーセイです。 長野県で最も古いメルロの樹。 これを植えたのは林五一氏と幹雄氏の親子。当時はメルロの栽培が上手くいかず試行錯誤を繰り返し、その結果により脚光を浴びるメルローが育つようになしました。ドメーヌ・コーセイはこの塩尻の地にメルローを根付かせ、日本ワインの歴史を築いた先人の想いを胸に、メルローのみでワインを造るワイナリーです。 創設者は味村興成氏。シャトー・メルシャンの醸造責任者を務めていた方です。 味村さんが手掛けたシャトー・メルシャン 甲州きいろ香は今やメルシャンを代表するワインです。その味村さんがメルシャンを退職後に自分で本格ワインを造ると決心し立ち上げたワイナリー。その拘りを是非味わっていただきたいと思います。 【育成】 フレンチオーク、アメリカンオーク樽で約8か月育成したものをブレンド 2021VT Wine name; 503 SHIOJIRI MERLOT Producer; Domaine KOSEI Region; Nagano Vintage; 2021 Color; Red Grape Variety ;Merlot Classification ; Still Domestic Shipment Only.

長野 ドメーヌコーセイ 601 信州メルロ 2021 長野県産のメルロを100%使用し、フレンチオークで樽育成。 シャトーメルシャンを支え続けた味村氏が手掛ける極上のメルローによるワイン！ その香り、味わいに魅了されること間違いありません。 ドメーヌコーセイのプライムシリーズ 「プライム」を辞書で引くと、形容詞で「首位の・主な・最重要な・優良の・最良の・第一級の・極上の・すばらしい」、名詞で「全盛・最上級・極上・素数」等と出ています。以上より、プライムシリーズは、優良なメルロワイン、極上なメルロワインのシリーズを表します。 また、商品名にある数字はいずれも素数で、素数は縁起の良い数字とも言われております。 素数は未だ規則性が発見されていません。割りきることのできない数を探す旅のように、メルロ葡萄から最良のワインの味を引き出す方法もまた法則はなく、だからこそ魅力に溢れていると言えます。 今回のこのプライムシリーズは、素数のように、神秘的で、美味しいワインを追い求めて出来たワインです。 ラベルのデザインは、この素数について、あるルールに基づいて2次元平面に並べ、可視化した「ウラムの螺旋」をモチーフにしています。 プライムシリーズは401、503、601の三種類。601は、フレンチオーク育成です。 TSUDOI商品コード：2906003 ■■香り・味わい■■ ブラックベリー、カシス、ミント、ハッカの香り ■■ワイナリーコメント■■ 今すぐ飲んでも楽しめますし、さらに数年瓶熟成させると、より美味しくお召し上がり頂けます。 タイプ：ミディアム ブドウ品種：メルロー（長野県産） アルコール度数：12% 容量：750ml 【ワイナリーについて】 長野県の中でも良質なメルローを産み出す塩尻。 先人の志を引き継ぐ素朴な挑戦者たるもの ただひたむきに豊かなワインの本質を追求する それがドメーヌ・コーセイです。 長野県で最も古いメルロの樹。 これを植えたのは林五一氏と幹雄氏の親子。当時はメルロの栽培が上手くいかず試行錯誤を繰り返し、その結果により脚光を浴びるメルローが育つようになしました。ドメーヌ・コーセイはこの塩尻の地にメルローを根付かせ、日本ワインの歴史を築いた先人の想いを胸に、メルローのみでワインを造るワイナリーです。 創設者は味村興成氏。シャトー・メルシャンの醸造責任者を務めていた方です。 味村さんが手掛けたシャトー・メルシャン 甲州きいろ香は今やメルシャンを代表するワインです。その味村さんがメルシャンを退職後に自分で本格ワインを造ると決心し立ち上げたワイナリー。その拘りを是非味わっていただきたいと思います。 【栽培】棚栽培 垣根栽培 【育成】フレンチオーク樽で約8か月育成 Wine name; 601 SHINSHU MERLOT Producer; Domaine KOSEI Region; Nagano Vintage; 2021 Color; Red Made with Merlot Classification ; Still Domestic Shipment Only.

北海道 ドメーヌレゾン 中富良野 ツヴァイゲルトレーベ 2021 自社圃場で育てたツヴァイゲルトレーベで仕上げました。 樽熟成を行い、味わいの厚みや香りのボリューム感のバランスを整えました。 TSUDOI商品コード：1003002 ■■香り・味わい■■ カシスやブラックチェリーを思わせる果実味、ホワイトペッパーのようなスパイシーさを備えた凝縮感のある仕上がり。しっかりとしたタンニンが豊かな余韻へとつながります。樽から得た軽いロースト香のニュアンスが感じられます。 ■■おすすめ料理■■ ブラックペッパーソーセージ、ハンバーグ、スペアリブ、チーズとブラックペーッパーのパスタ、ラムチョップ ■■飲み頃温度■■ 11～13℃ スタイル：ミディアムボディ ブドウ品種：ツヴァイゲルトレーベ100%（北海道中富良野町） アルコール度数：12.5% 容量：750ml 荒々しいツヴァイゲルトレーベの味わいに 1年間の樽育成により円みを持たせました。 ブラックチェリーのような甘やかなアロマ、ホワイトペッパーのようなスパイシーさ、また樽由来のスモーキーさが加わり、飲みごたえのある赤ワインに仕上がっています。 ■■受賞歴■■ ・2022VT サクラアワード2025 ゴールド Wine name; Nakafurano Zweigeltrebe Producer; Domaine Raison Region; Hokkaido Vintage; 2021 Color; Red Made with Zweigeltrebe Domestic Shipment Only

山形 ウッディファーム&ワイナリー カベルネソーヴィニヨン 良年の20VTカベルネソーヴィニヨン！カシスやプルーンの香りが主体的で今後の熟成も期待できます。 TSUDOI商品コード：1504004 ■■香り・味わい■■ 強いカシスの風味は清涼感のある後味まで続き、滑らかなタンニンは樽由来の香りとの一体感を際立たせています。 ■■おすすめ料理■■ ローストビーフ、ステーキなど味わいのしっかりした肉料理全般に。 ビーフシチュー ■■飲み頃温度■■ 15-18℃ スタイル：ミディアム ブドウ品種：カベルネ・ソーヴィニョン100％（山形県上山市、自社畑） アルコール度数：11.8％ 容量：750ml 【収穫】 2020年10月26日～11月5日 【醸造】20VTは非常に良い条件でブドウが成熟し、収穫できました。ブドウは畑でランク分けされ、上位ランクのカベルネは畑ごとで醸されました。発酵条件は、どのキュベも初期の低温浸漬、ルモンタージュ、櫂入れ、と同じように行い、発酵温度も27～31℃付近を最高温度にしています。畑によって酵母を別けて仕込みましたが、良いVTであれば差は見分け辛いようです。 約1年間の樽熟後にブレンドトライアルを行いましたが、意外とシンプルに決定しています。これはレギュラーのカベルネとして幅広い層の飲み手に親しまれるように、【柔和さ】を念頭に決めました。 水上畑【55％】、楢下畑【37％】、生居畑【8％】 【生産本数】1556 本 ■■ワイナリーコメント■■ 上山では栽培実績があり、大変長い歴史があります。 長年の実績と気候風土から【カベルネの適地】として近年有望視されており、自社栽培の面積を現在(2021.4)は約1.5㏊まで拡大させています。 渓流に程近く礫の多い粘土質主体の土壌からはカカオ、カシスリキュールの印象が強く、礫の多い赤土からはプラム等のジャミ―な香りとインキーな印象、標高の高い樹齢30年以上の古木からはカシスや針葉樹、高い酸度が特徴とタイプの異なるカベルネが実ります。質実剛健であり、長期の熟成によって解き放たれる圧倒的な風格が多くの人を虜にさせます。今後は赤ワインの主要品種として、より多くの方に【かみのやまの雄大な自然】を連想させるワインを目指します。 実は使用しているカベルネ畑はVTの度に異なります。今回の20VTは質量ともに非常に良いカベルネが収穫できた事もあり、今まで一度もない畑の構成比率になっています。 ワイナリーのすぐ上にある北向きで傾斜の強い水上畑カベルネは、フレッシュながらグリーンな所がなく明るいベリーの特徴を素直に表現してくれます。須川沿いにある平地の楢下畑はモカ、プルーンへグリーンなニュアンスが光る、どこか湿気と影を感じさせる味わいです。 今回は初めて水上畑を主軸にブレンドし、他の品種の要素を省くことでウッディファームが考える上山カベルネの基本形になるようにイメージをしています。現在は熟成によるアロマは僅かです、熟成したCSの雰囲気がお好きな方は今しばらくセラーで寝かせてください。 Wine name; Caberunet Sauvignon Producer; Woodyfarm & Winery Region;Yamagata Vintage;2020 Color; Red Made with Caberunet Sauvignon Classification ; Still Domestic Shipment Only

山形 高畠ワイナリー 高畠マジェスティック ローグル・ルージュ 赤おに ‘19 東北を代表するワイナリーが進めるプロジェクト「マジェクティックシリーズ」。 最高品質のぶどうだけを集め、小ロットで仕込む新プレミアムワインプロジェクト。 そのプロジェクトの中で生まれた「赤おに」ことローグルルージュ。 2019年は８～10月の降水量が極端に少なく、好天に恵まれ、最良の年となりました。 契約栽培農家「新江洋一」氏の小粒で熟度の高いカベルネソーヴィニヨンをベースロットに、メルローとプチヴェルドも高熟度のものを小仕込みし、フレンチオークの小樽で熟成させました。 TSUDOI 商品コード： 1502007 ■■香り・味わい■■ カシス＆ベリー系の果実味にシダ、杉、ローリエ、メントールのニュアンスと、ほどよいバニラのような樽のフレーバーが加わる。味わいは、爽やかな酸、なめらかなタンニン、まろやかな果実味と、全体的にまとまりが良く、飲みやすい。そのバランスの良さから、脂肪の多い肉や、和食などにも合わせやすい。（ペアリングコンテスト 2021 より引用） ■■おすすめ料理■■ ローストビーフ、ステーキなど味わいのしっかりした肉料理全般に。 ビーフシチュー ■■飲み頃温度■■ 17-20℃ スタイル：フル ブドウ品種：カベルネ・ソーヴィニヨン 76.5% （山形県高畠町産）、メルロ 19.2% （山形県高畠町産）、プチヴェルド 4.3% （山形県高畠町産） アルコール度数：14% 容量：750ml 【栽培方法】 カベルネ・ソーヴィニョン：垣根式栽培　メルロー：棚でハウス栽培 【収穫】 カベルネ・ソーヴィニョン：10月下旬収穫　メルロー：10月上旬収穫 【発酵】 ステンレスタンク発酵　ポンピングオーバー　醸し期間35日 【育成】 樽内24か月　新樽率33% ■■受賞歴■■ ・2020VT 日本ワインコンクール2023 銅賞 Japan Wine Challenge 2023 銀賞 サクラアワード2024 ゴールド ・2019VT　【当店で発売中】 Decanter World Wine Awards(DWWA) 2022 銅賞88pts サクラアワード　2023 シルバー ・2017VT ★DWWA 2021 金賞95pts IWSC （インターナショナル　ワイン　アンド　スピリッツ）2021 銀賞　 ペアリングコンテスト2021　 beef competition 日本ワイン賞 ■■ワイナリーコメント■■ 収穫期の天候に恵まれ、非常に高い糖度の葡萄を得ることができました。 明るく華やかな香りに新樽由来の甘いトースト香が加わり、さらにしっかりとした骨格と、力強く細やかなタンニンを感じることができる、深みのあるワインです。 TSUDOI 店員による高畠ワイナリー訪問録はこちら https://bureau-avec-chaleur.amebaownd.com/posts/5225750 ワイナリーについて 東北を代表するワイナリー。 1990 年よりデラウェア・シャルドネ生産量日本一の高畠町で創業。世界の銘醸地に並ぶ「プレミアムワイナリー」となることを目指し、世界基準のワイン造りにチャレンジ。 高畠町はアメリカのナパ・ヴァレーやギリシャと同じ北緯 38 度に位置しています。盆地の特性から、 4~10 月の寒暖差に富み、栽培期間も長く、糖度、酸、ミネラルが豊富な熟度の高いブドウが収穫できます。同ワイナリーは完熟葡萄のモデルとしてアメリカのナパ・ヴァレーを参考に、特にシャルドネ種で非常に優れたワインを産み出しています。これからますます楽しみなワイナリーの1 つです。 Wine name; L'ogre Rouge Akaoni Producer; Takahata Winery Region; Yamagata Vintage; 2019 Color; Red Made with Cabernet Sauvignon, Merlot and Petit Verdot Classification ; Still Domestic Shipment Only

ヴィンテージをお選び頂けます。 山形　高畠ワイナリー　高畠マジェスティック　ローグル・ブルー 青おに '18 山形　高畠ワイナリー　高畠マジェスティック　ローグル・ブルー 青おに '19 高畠ワイナリーは日本ワイナリーアワードにて最高評価の五つ星を今年も獲得! 東北を代表するワイナリーが進めるプロジェクト「マジェクティックシリーズ」。 最高品質のぶどうだけを集め、小ロットで仕込む新プレミアムワインプロジェクト。 そのプロジェクトの中で生まれた「青おに」ことローグブルー。 契約栽培農家の小粒で熟度の高いぶどうだけを集めて小仕込みし、フレンチオークの小樽で熟成させ、メルロー主体で凝縮感が高く骨格があり、しっかりした深みのあるワインです。 2018年、2019年ともに収穫期の天候も良く、非常に糖度・熟度が高いぶどうを収穫することができました。 熟した果実由来のプラムやほのかなトースト香が広がり、凝縮したフェノール分と優しいタンニンを感じることができる、飲みごたえのある赤ワインです。 TSUDOI商品コード：1502009 ■■香り・味わい■■ 熟した果実由来のプラムや新樽由来のトースト香、しっかりとしたタンニンを感じることができる、飲みごたえのある赤ワインです。 ■■おすすめ料理■■ ローストビーフ、ステーキなど味わいのしっかりした肉料理全般に。 ビーフシチュー、メンチカツ、青椒肉絲など、牛肉のお料理と相性の良いワインです。 ■■飲み頃温度■■ 17-20℃ 【2018VT】 スタイル：フル ブドウ品種：高畠町産メルロー74%（山形県高畠町産）、カベルネ・ソーヴィニョン23%（山形県高畠町産）、プチヴェルド3%（山形県高畠町産） アルコール度数：14% 容量：750ml 樽熟成期間　23か月 【2019VT】 スタイル：フル ブドウ品種：高畠町産メルロー78%（山形県高畠町産）、カベルネ・ソーヴィニョン19%（山形県高畠町産）、プチヴェルド3%（山形県高畠町産） アルコール度数：14% 容量：750ml 収穫時期：メルロー　10月上旬、カベルネソーヴィニヨン　10月下旬 糖度：22.4度　酸度：4.8g/l 発酵：ステンレス発酵　ポンピングオーバー　醸し期間35日 熟成：樽内24か月　新樽率55% ■■受賞歴■■ ・2020VT デキャンタ・ワールド・ワイン・アワード（DWWA）2024　銅賞 日本ワインコンクール2024 銅賞 ・2019VT【当店で販売中】 JAPAN WINE CHALLENGE（ジャパン・ワイン・チャレンジ）2023 　トロフィーベストジャパニーズレッドワイン賞 　ゴールド賞 　ベストバリューレッドワイン3,000円～4,999円賞 日本ワインコンクール2023 銀賞 ・ 2018VT【当店で販売中】 インターナショナル・ワイン・チャレンジ（IWC）2023 奨励賞 日本ワインコンクール2022　銀賞 DWWA（デカンタ　ワールドワインアワード）2022　銅賞 IWSC（インターナショナル　ワイン　アンド　スピリッツ）2022 銅賞 サクラアワード2023 シルバー ・2017VT DWWA 2021銅賞 IWSC 2021 銀賞 ペアリングコンテスト　2021　ラム部門日本ワイン賞 サクラアワード2021　ゴールド ■■ワイナリーコメント■■ 高畠ワイナリーでは、樽にもこだわりワイン造りを行っております。 樽の香りや味わいにも深みを出すために、複数社の樽を選別し、使用しております。 例えば、ナダリエ社の樽からは、バニラのような甘いトースト香が、フランソワフレール社の樽からは、キャラメルのような香ばしい香りが、デントス社の樽からは、コーヒーやビターチョコのようなスパイシーな香りや味が付加されます。 そうした特性をブレンドすることにより、複雑性をもたらし、味わいに幅を持たせます。 ワイナリーについて 東北を代表する生産者。山梨県のマルスワイン生産で成功していた鹿児島県の本坊酒造が1990年にワイナリーを創業。世界の銘醸地に並ぶ「プレミアムワイナリー」となることを目指し、世界基準のワイン造りにチャレンジ。 元々はデラウェアの産出が日本一であった高畠町。アメリカのナパ・ヴァレーやギリシャと同じ北緯38度に位置しています。盆地の特性から、4~10月の寒暖差に富み、栽培期間も長く、糖度、酸、ミネラルが豊富な熟度の高いブドウが収穫できます。同ワイナリーは完熟葡萄のモデルとしてアメリカのナパ・ヴァレーを参考に、特にシャルドネ種で非常に優れたワインを産み出しています。これからますます楽しみなワイナリーの1つです。 TSUDOI店員による高畠ワイナリー訪問録はこちら https://bureau-avec-chaleur.amebaownd.com/posts/5225750 ・2018VT Wine name; L'ogre Blue Aooni Producer;Takahata Winery Region; Yamagata Vintage; 2018 Color; Red Made with Merlot, Cabernet Sauvignon and Petit Verdot Classification ; Still ・2019VT Wine name; L'ogre Blue Aooni Producer;Takahata Winery Region; Yamagata Vintage; 2019 Color; Red Made with Merlot, Cabernet Sauvignon and Petit Verdot Classification ; Still Domestic Shipment Only

宮崎 都農ワイン プライベートリザーブ シラー　2020 TSUDOI商品コード：5401004 都農独自の栽培方法で誕生したシラー。エレガントタッチながあも、骨格のしっかりとした味わいが楽しめるワインです！ ●香り… 心地よい樽の香り、腐葉土、黒糖のような甘いグラスに注いだ瞬間から心地よい樽の香り、腐葉土、黒糖のような甘い香りが、次々に広がります。グラスを回すとシナモンやコショウのようなスパイシーな香り、レーズンやドライフルーツなどの香りが重なり、上質な紅茶を思わせる雰囲気があります。上質な香りを感じる一方で、フレンチ料理のソースを思わせるような食欲をそそる印象もあり、味わいへの期待感が高まります。 ●味わい…ブラックチェリーやブルーベリーを思わせる果実味が口いっぱいに広がります。程よい樽のニュアンスもあり、ローストナッツのようなスモーキーな味わいも深みを感じる良いアクセントになっています。酸味とタンニンは穏やかに感じられ、後味に現れるリンゴの蜜のような甘さが余韻を楽しませてくれます。豊富な日照を浴びて育ったブドウをイメージさせる南国らしい味わいのシラーです。 ■■ワイナリーコメント■■ バランスの良い味わいですが、若さもあります。1年から2年はこの若さも楽しめ、3年から5年と熟成した雰囲気も複雑で面白そうです。 ■■おすすめ料理■■ お肉料理との相性は間違なく抜群です。特にウスターソースやバルサミコ酢ソースのような濃い目のソースを使ったお料理と合わせてみてはいかがでしょうか？ソースの濃さに負けないシラーの旨みを感じることが出来るはずです。ビーフシチューやタンシチューなど少し手の込んだお料理とも相性抜群です。 ブドウ品種：シラー（牧内産） アルコール度数：12% 容量：750ml ■■飲み頃温度■■ 10～15℃ スタイル：辛口、ミディアムボディ ブドウ品種：シラー100%（宮崎県都農町産） アルコール度数：11% 容量：750ml 【収穫】 8月28日 【発酵】 数種類の酵母を組み合わせ、10日程度の醸し発酵 【育成】 22ヶ月間程度フレンチオークで樽熟成 Wine name;Syrah Private Reserve Producer; Tsuno Wine Region; Miyazaki Vintage; 2020 Color; Red Made with Syrah Domestic Shipment Only

宮崎　都農ワイン　プライベートリザーブ ビジュノワール 2022 ダークチョコレートをイメージさせる甘み、鼻から抜ける微かな爽快感、重厚感がありながらも緻密さと繊細さのある赤ワインです。 色が濃く、タンニンの豊富な品種を探して出会ったブドウ品種、ビジュノワール。 「Bijou」は、フランス語で宝石、「Noir」は、黒を意味しており、「黒い宝石」という名前になります。 甲州三尺×メルロにマルベックをかけ合わせた、国内交配品種。 黒みを帯びたルビー色をしていて、プラムや黒いベリー系の香り、骨格のしっかりとしたタンニンと果実味が楽しめ、肉料理との相性も抜群です。 2022年も豊作だったビジュノワール。暖かい宮崎でもこの色調を出せる、温暖化知らずな日本の新しいワイン品種です。果実、果皮に含まれる色や渋味、旨味を引き出すために、櫂入れや液循環を行い、バスケットプレスにて搾汁。今年は例年より2ヶ月長く、フレンチーオークにて1年ほど樽熟成させました。 TSUDOI商品コード：5401006 ■■香り・味わい■■ 樽由来の落ち葉や乾いた木のような芳醇な香りに加え、柔らかなロースト香が最初に感じられます。 さらに、ブルーベリーやダークチェリーのような黒系果実を思わせる甘い香りの中に、抜け感のあるミントの爽やかな香りも中盤から後半にかけてグラス一杯に広がります 優しいタンニンと明るい酸味の調和が心地よく、甘酸っぱいラズベリーを口に頬張ったときのような果実感を思わせます。 舌の上で余韻が長く、熟成したプラムのような凝縮された果実味をしっかりと感じられます。後半にスパイシーさとハーブのような清涼感も現れ、絶妙なバランスで口の中が満たされます。 ■■おすすめ料理■■ 牛肉のステーキや鹿肉、鴨などのジビエ料理、すき焼きなどの肉料理全般ととても良い相性です。 ■■飲み頃温度■■ 13-15℃ スタイル：辛口　フル ブドウ品種：ビジュノワール100%（牧内産） アルコール度数：12% 容量：750ml 【発酵・育成】厳しい選果を重ね、良質な果実のみを仕込みました。その後、数種類の酵母を組み合わせ、10日程度の醸し発酵を試みました。その間、果実、果皮に含まれる色や渋味、旨味を引き出すために、櫂入れや液循環を行い、バスケットプレスにて搾汁。その後1年程度、樽熟成させました。 ■■受賞歴■■ ・2023VT サクラアワード2025　ゴールド ・2022VT サクラアワード2024　ゴールド ・2020VT サクラアワード2022　シルバー ・2017VT インターナショナル・ワイン・チャレンジ2019 奨励賞 Wine name; BIJOU NOIR Private Reserve Producer; Tsuno Wine Region; Miyazaki Vintage; 2022 Color; Red Made with Bijou noir Domestic Shipment Only