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宮崎　都農ワイン　プライベートリザーブ ビジュノワール

¥3,960 税込

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宮崎　都農ワイン　プライベートリザーブ ビジュノワール 2022

ダークチョコレートをイメージさせる甘み、鼻から抜ける微かな爽快感、重厚感がありながらも緻密さと繊細さのある赤ワインです。

色が濃く、タンニンの豊富な品種を探して出会ったブドウ品種、ビジュノワール。
「Bijou」は、フランス語で宝石、「Noir」は、黒を意味しており、「黒い宝石」という名前になります。
甲州三尺×メルロにマルベックをかけ合わせた、国内交配品種。
黒みを帯びたルビー色をしていて、プラムや黒いベリー系の香り、骨格のしっかりとしたタンニンと果実味が楽しめ、肉料理との相性も抜群です。
2022年も豊作だったビジュノワール。暖かい宮崎でもこの色調を出せる、温暖化知らずな日本の新しいワイン品種です。果実、果皮に含まれる色や渋味、旨味を引き出すために、櫂入れや液循環を行い、バスケットプレスにて搾汁。今年は例年より2ヶ月長く、フレンチーオークにて1年ほど樽熟成させました。

TSUDOI商品コード：5401006

■■香り・味わい■■
樽由来の落ち葉や乾いた木のような芳醇な香りに加え、柔らかなロースト香が最初に感じられます。
さらに、ブルーベリーやダークチェリーのような黒系果実を思わせる甘い香りの中に、抜け感のあるミントの爽やかな香りも中盤から後半にかけてグラス一杯に広がります
優しいタンニンと明るい酸味の調和が心地よく、甘酸っぱいラズベリーを口に頬張ったときのような果実感を思わせます。
舌の上で余韻が長く、熟成したプラムのような凝縮された果実味をしっかりと感じられます。後半にスパイシーさとハーブのような清涼感も現れ、絶妙なバランスで口の中が満たされます。

■■おすすめ料理■■
牛肉のステーキや鹿肉、鴨などのジビエ料理、すき焼きなどの肉料理全般ととても良い相性です。

■■飲み頃温度■■
13-15℃

スタイル：辛口　フル
ブドウ品種：ビジュノワール100%（牧内産）
アルコール度数：12%
容量：750ml

【発酵・育成】厳しい選果を重ね、良質な果実のみを仕込みました。その後、数種類の酵母を組み合わせ、10日程度の醸し発酵を試みました。その間、果実、果皮に含まれる色や渋味、旨味を引き出すために、櫂入れや液循環を行い、バスケットプレスにて搾汁。その後1年程度、樽熟成させました。

■■受賞歴■■
・2023VT
サクラアワード2025　ゴールド

・2022VT
サクラアワード2024　ゴールド

・2020VT
サクラアワード2022　シルバー

・2017VT
インターナショナル・ワイン・チャレンジ2019 奨励賞

Wine name; BIJOU NOIR Private Reserve
Producer; Tsuno Wine
Region; Miyazaki
Vintage; 2022
Color; Red
Made with Bijou noir

Domestic Shipment Only

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