山梨　丸藤葡萄酒　2020 ルバイヤート甲州醸し 果皮から抽出されたオレンジがかったピンク色の色調、甲州種の特徴を存分に引き出した豊かな五味や心地よい渋みなど新鮮な驚きを感じていただけるワインです。 TSUDOI商品コード：2805005 ■■ワイナリーコメント■■ 自社管理畑「宮ノ下園」と「小泉園」の遅摘みした甲州種を使用。昔ながらの“葡萄酒”をイメージしてコンクリートタンクとホーロータンクを使用し醸し醗酵させました。 醗酵終了後、オークの樽とステンレスタンクに移し熟成させました。 ホロ苦い食材とも相性がよく、野趣あふれるお料理とお楽しみいただきたいワインです。 ■■お勧め料理■■ 山菜の天ぷら、豚のロースト、鶏のロースト、スモークサーモン、スモークチーズ ■■受賞歴■■ ・2023VT 日本ワインコンクール2024 銅賞 ブドウ品種：甲州100% (山梨県勝沼町産) アルコール度数：12% 容量：720ml Wine name; Rubaiyat Koshu Kamoshi Producer; MARUFUJI WINERY Region; Yamanashi Vintage; 2020 Color; Orange Made with Koshu Domestic Shipment Only.

栃木　ココ・ファーム・ワイナリー　2019 甲州F.O.S. TSUDOI商品コード：1801004 F.O.S.とは、Fermented on Skins（果皮ごと醗酵）の略。日本の代表的な白ワイン用葡萄品種、甲州種を果皮や種と一緒に醗酵させました。 複雑なアロマ、繊細な渋み。グラスに注ぐと、刻々とその味わいを変えていきます。 歴史ある製法のオレンジ色のワインです。 ■■香り・味わい■■ 蜜柑や柿、黄桃に加え、ウーロン茶やシナモン、トーストや炭の香り。 味わいは、例年と比較すると軽やかな印象。しなやかな酸にフェノールからくる丸みと渋みが、奥深い旨味として感じられる。（※1） ■■おすすめ料理■■生ハムと柿、スモークサーモンとクリームチーズのマリネ、いぶりがっこ、里芋の煮付け、香箱蟹、鰻の白焼き、雲丹のクリームパスタ、鰆のグリエ トマトオリーブソース、タンドリーチキン、おでん、ブイヤベース（※1） ■■飲み頃温度■■ 10度くらいから温度を上げて。渋味を感じる時は少し温度を上げるか時間をおいてお楽しみください。 ■■TSUDOI店長のコメント■■ バナナのような甘い香りから少しリンゴのような香りが感じられ、さらにどこか懐かしさを感じる和風の要素があります。コクのある味わいで最後に程よい渋味があり全体に深みが増しています。 スタイル：辛口 ブドウ品種：甲州　100 %（山梨県甲州市勝沼秋玉園東夢農場、山梨県山梨市カノハタ畑、雨宮畑、山梨県甲州市塩山小川畑） アルコール度数：11.7% 酸度：0.47g/100ml 残糖：0.1g/L 容量：750ml 【収穫】10月上旬以降収穫 手摘み 【発酵】3つの方法で野生酵母により醗酵させた。 1つ目は､葡萄を除梗し､ゆっくり醗酵させるために破砕はせずにタンクへ。果粒内でのマセラシオンカルボニックとアルコール醗酵が終わり十分に成分を抽出した後、プレス。 2つ目は葡萄を除梗破砕し、ステンレスタンク内で2～10日間スキンコンタクトし、プレス。その後、ステンレスタンクで醗酵。 3つ目は葡萄をプレスし、ステンレスタンクまたは甕で果汁を醗酵後、ブレンドした。 【育成】 醗酵終了後､約6割をステンレスタンク、約3割を樽、約1割をプラスチックタンクで8～9カ月熟成。 【生産本数】10,755本(750ml) ■■掲載■■ ・2017VT 亜樹直（原作）、オキモト・シュウ（作画）（2020）, 「神の雫 最終章　マリアージュ」21巻（講談社） ■■ワイナリーコメント■■ ココ･ファーム･ワイナリーでは2004年からつくりはじめました。 私たちは世界各地のワイン産地を訪れる旅の間に、茜色の滋味深いワインに巡り会うことができました。イタリアのフリウリ地方やフランスのジュラ地方、そしてジョージアの生産者がつくる渋く複雑でナチュラルな美味しさを持つオレンジ色のワイン。 適地適品種の葡萄を探すなかで、その土地に古くから栽培されてきた葡萄がその個性を思う存分に発揮しているワインの有りようは、私たちを元気づけてくれました。 その頃、日本固有の葡萄・甲州種から造られた白ワインは、そのほとんどが淡い色で、軽く飲みやすいワインでした。それゆえ葡萄自体も同じように淡い色でソフトな味だと思われがちでしたが実は甲州種の葡萄は渋味がありとても力強いのです。そんな甲州種の魅力を引き出したくて、2004年私たちは甲州種から可能な限り葡萄の香りと成分を抽出したワインを造りはじめました。 2004年以来、このF.O.S.は優れた契約栽培家との信頼関係をもとに、毎年(赤ワインのように)果皮や種を一緒に醗酵させ、試行錯誤を繰り返しながら造っています。 名誉なことに｢2017甲州F.O.S.｣は「モーニングNo.39」のマリアージュ～神の雫 最終章～(作：亜樹直 画：オキモト･シュウ)にも登場させていただきました。 この｢2019甲州F.O.S.｣も､深い色､広がりのある複雑なアロマ､ここちよい渋みを有しています。アンバーワインにも分類され、多彩なお料理と思わぬ相性を見せるこのワイン、どうぞのんびりお楽しみくださいますよう。（※1） TSUDOI店員によるココ・ファーム・ワイナリー訪問録はこちら https://bureau-avec-chaleur.amebaownd.com/posts/10746563 （※1）ココ・ファーム・ワイナリー　2019甲州F.O.S.ワイン・データシートより） Koshu F.O.S. is a powerful, idiosyncratic wine made from Japan’s own Koshu grape variety. Fermented on skins like a red wine (hence “FOS”), this white wine isn’t really white at all. It displays a copper robe, an opening ‘comment’ to be followed by baked apple, spicy aromas of cinnamon, fig, and walnut. In the mouth this wine is robust, with plenty of fruit and spice, and soft tannin. As an accompaniment to food this wine is most at home with similarly robust dishes, from chicken stew to tripe; it is also exceptional with strongly-flavored cheeses. Wine name; Koshu Fermented On Skins Producer; COCO FARM & WINERY Region; Tochigi Vineyard;Katsunuma, Yamanashi Yamanashi, Yamanashi Enzan, Yamanashi Vintage; 2019 Color; Orange Made with KOSHU 100% Classification ; Still Residual Sugar: 0.1g/L. Domestic Shipment Only

山梨 駒園ヴィンヤード Pony オランジェ 甲州 2022 駒園ヴィンヤードの新作！オレンジワインが到着！ 果皮浸透法で果皮の旨味成分を低温抽出させたオレンジワイン！ 甲州種特有のコクと穏やかな渋味をお楽しみください。 ■■香り・味わい■■ フレッシュな柑橘の香り。レモンやグレープフルーツ、桃、白薔薇や金木犀のような上品で華やかな香りが広がります。さらにアプリコットやイチゴ、スミレ、ハーブのような香りも出てきます。八角や胡椒、麝香のようなニュアンスも感じられます。味わいは程よい酸味があり、しっかりとした飲み口。 ■■お勧め料理■■ トマトスープ、ミネストローネ、トマトパスタ、根菜の煮物、豚のソテー、スモークチーズ ■■飲み頃温度■■ 9～11℃ TSUDOI商品コード：2801004 スタイル：辛口 ブドウ品種：甲州100%（山梨県） アルコール度数：12.5% 容量：750ml Wine name;Pony Orange Koshu Producer; COMAZONO VINEYARD Region; Yamanashi Vintage; 2022 Color; Orange Made with Koshu Domestic Shipment Only

長野 楠わいなりー デラウェア オレンジ 2021 TSUDOI商品コード：2901006 デラウェアを発酵させる際に、皮と種を一緒に醸し、味わいがこなれるのを待ちました。2021ヴィンテージはいつもより淡い色合いとなりましたが、特徴的な甘い香りと濃厚複雑な味わいです。 ■■香り・味わい■■ 白ワインのような爽やかさがある一方で赤ワインのような渋味やアプリコットやオレンジピールのような香りを併せもちます。お料理と合わせる際も幅広い食材とマッチングします！ ■■TSUDOI店長のコメント■■ 楠わいなりーで人気のオレンジワインです！ オレンジワインとは白ワイン用のブドウ果汁と共に皮や種などを一緒に醸すことによって皮や種由来の色素や香りが移りオレンジ色になったワインのことです。 ■■おすすめ料理■■ スモークサーモン、ベーコン、焼き鳥（塩）、チャーハン、魚の煮つけ スタイル：辛口 ブドウ品種：デラウェア100% アルコール度数：11% 容量：750ml TSUDOI店員による楠わいなりー訪問録はこちら https://bureau-avec-chaleur.amebaownd.com/posts/7518106 Wine name; Delaware Orange Producer; KUSUNOKI WINERY Region; Nagano Vintage; 2021 Color; Orange Made with Delaware Classification ; Still Domestic Shipment Only