栃木　ココ・ファーム・ワイナリー　MV　さくらろぜ

栃木 ココ・ファーム・ワイナリー　MV　さくらろぜ

TSUDOI商品コード：1801012

■■香り・味わい■■
色合いは輝きのあるサーモンピンク。香りはイチゴやサクランボ、デーツにオレガノやピンクペッパー、生姜のニュアンスを感じる。味わいはオフドライでフレッシュな酸と果実味が広がる。

■■ワイナリーコメント■■
日本の春は桜。ココ・ファーム・ワイナリーの「さくらろぜ」は日本中の契約栽培農家さんたちの力を結集してできた日本のロゼワインです。お花見の季節…、玉子焼き、ちらし寿司、いなり寿司、蕪の千枚漬け、菜の花のおひたし、海老チリ…お弁当やどんなお料理とも寄り添って飲む人を笑顔にします。

2024年は、フレッシュな果実味を楽しめます。
2025年からは、熟成により一体感が増してドライフルーツの風味や香ばしさなどが出てくるでしょう。

■■おすすめ料理■■
スモークサーモンのカルパッチョ、トマトのゼリー寄せ、ぬか漬け、しらすのカナッペ、わかさぎのエスカベッシュ、春巻き、桜エビのかき揚げ、広島風お好み焼き、鶏肉とピーマンのカシューナッツ炒め、エビの卵炒め（ココ・ファーム・ワイナリー さくらろぜ ワイン・データシートより）

■■飲み頃温度■■
9～11℃

スタイル：やや甘口
ブドウ品種：
メルロ28%
（長野県高山村・安曇野、群馬県前橋市、山梨県甲州市勝沼、山形県上山）
ケルナー13%
（北海道余市）
シャルドネ12%
（長野県高山村・安曇野、山梨県北杜市）
カベルネ・ソーヴィニョン11%
（山形県上山、長野県高山村）
マスカット・ベーリーA 10%
（山形県韮崎市、甲州市勝沼）
プティ・マンサン6%
（山形県上山、栃木県足利市）
小公子5%
（山形県上山）
その他15%
（長野県、北海道、栃木県、山梨県、山形県）
アルコール度数：11.9%
残糖：12.3g/L
容量：750ml

【収穫】2020年9月中旬以降収穫（一部2019年9月収獲）
【発酵】ブドウの実を傷つけないように除梗し、やさしくプレス。時間をかけ丁寧に搾られた
フルーティで旨みのあるジュースを、じっくりと野生酵母で低温醗酵。一部、醸し発酵やMC(マセラシオンカルボニック)を行った。
【育成】ステンレスタンクに澱引きし、低温で、2020 年産は約 2～5 カ月、2019 年産は約 13
～15 カ月熟成。清澄せず濾過を行った。
澱引き後、メンブレンフィルターによる濾過を行いながらビン詰。
ビン詰日：2021/03/24, 25, 26 アルコール：11.9% 酸度：4.6g/L. 残糖：12.3g/L

TSUDOI店員によるココ・ファーム・ワイナリー訪問録はこちら
https://bureau-avec-chaleur.amebaownd.com/posts/10746563


Sakura Rose is a medium-bodied rose showing charming strawberry and sour
cherry fruit. The blend changes with the seasons. In this year, main variety is Merlot.
It remains out go-to wine for afternoon sipping with a platter of cheeses and fruit.
The label depicts various types of cherry blossoms in Japan.

Wine name; MV Sakura Rose
Producer; COCO FARM & WINERY
Region; Tochigi
Vineyard; Nagano, Yamagata, Hokkaido, Yamanashi, Gunma, Tochigi
Vintage; 2019, 2020
Color; Rose
Made with Merlot 28%, Kerner 13 %, Chardonnay 12%, Cabernet Sauvignon 11%, Muscat Bailey A 10%, Petit Manseng 6%, Shokoshi 5%, Others 15%
Classification ; Still
Residual Sugar ; 12.3g/L.

Domestic Shipment Only

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