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長野 信州たかやまワイナリー メルロー＆カベルネ
長野 信州たかやまワイナリー メルロー＆カベルネ
¥3,300 SOLD OUT
長野 信州たかやまワイナリー メルロー＆カベルネ ‘20
100%高山村内で収穫されたブドウから醸造。メルロー種を主体とし、カベルネ種他をブレンドすることで、より複雑な味わいとなるようにしました。果実感とタンニンが濃厚で骨格ある味わいの赤ワインです。
TSUDOI商品コード：2907003
■■香り・味わい■■
プルーンやカシスの様な濃厚な果実感にスパイス感、密度とボリューム感のあるタンニンで、骨格のあるしっかりした味わいです。
■■おすすめ料理■■
フルーツソースのお肉（ジビエ等）や、ブリの照り焼きなど甘さと酸味がバランスされたお料理との相性もよい。
■■飲み頃温度■■
13-18℃
スタイル：ミディアム
ブドウ品種：メルロー86%、カベルネ・ソーヴィニョン11%、カベルネフラン3%（高山村（黒部、紫、中原、駒場、堀之内、福井原）栽培者：10名）
アルコール度数：12%
容量：750ml
【収穫】9月下旬～11月初旬
【醸造】発酵:ステンレスタンク25~30℃
育成:樽(最長15ヵ月）フレンチオーク主体
瓶詰前：滓下げ（卵白）
最終濾過比率：20%
各品種共、複数の畑で収穫されたものを最適な時期に収穫し、畑別に発酵・育成した。最終的に酒質のバランスを考慮してブレンドした。樽での育成期間は、キュベの酒質により6カ月～15カ月と異なる。新樽使用は無し。瓶詰前には卵白で滓下げを行い、上澄みは無濾過にて、滓に近い部分（全体量の2割程度）のみ軽い濾過を行った。外観品質と味わいのふくよかさ、香りの広がり方のバランス維持に努めた。
【生産本数】約9,670本（2022年4月中旬瓶詰）
■■ワイナリーコメント■■
ギラギラ暑い夏の太陽と穏やかな秋の好天のもと、ブドウはしっかりと黒く色づき熟しました。醸し中、果皮からの色素で次第に赤色を増す醗酵果汁。それをタンク下部から抜き出し上部へかけ戻す時、ホースから弧を描いて出る赤色は光が透けてキラキラした輝きを放ち、時が立っても仕込中の鮮やかな色の記憶となって蘇ります。
■■ワイナリーについて■■
信州たかやまワイナリーは、長野県北部の高山村にあるワイナリーです。
高山村では、1996年に初めてシャルドネが植えられました。それから20年、ワイン用ブドウの栽培に情熱を注いできました。
高山村は標高が高く冷涼な気候で年間降水量が少なく、砂礫質な土壌、長い日照時間など果樹栽培に適した地域です。
1996年にある栽培者が当地の自然条件を見初め、「世界一のワインを造る」との思いで始まった当地でのワイン用ブドウ栽培。当初は、3ha程度であった高山村のワイン用ブドウ畑も、2022年には、34名の栽培者により64haまで栽培面積が拡大され、県内有数の栽培面積を誇る地になりました。
長野県高山村で栽培されたワイン用ブドウは、高山村内だけでなく、シャトー・メルシャン、小布施ワイナリー等村外のワイナリーへ供給され国内外のワインコンクールで上位入賞の常連となり、非常に高い評価を受けていました。
このような流れの中、信州たかやまワイナリーは、高山村でワイン用ブドウを栽培する栽培者13名の出資により設立。2016年(平成28年)、北アルプスを望む景色の良い高山村黒部地区に、信州たかやまワイナリーの建物が完成しました。
■■受賞歴■■
・2021VT
日本ワインコンクール 2024 銀賞
・2020VT
インターナショナル・ワイン・アンド・スピリッツ・コンペティション 2025 Bronze
・2019VT
日本ワインコンクール 2023 銀賞
Wine name; Merlot & Cabernet
Producer;Shinsyu Takayama Winery
Region; Nagano
Vintage; 2020
Color ; Red
Made with Merlot, Cabernet Sauvignon and Cabernet franc
Classification ; Still
Domestic Shipment Only
100%高山村内で収穫されたブドウから醸造。メルロー種を主体とし、カベルネ種他をブレンドすることで、より複雑な味わいとなるようにしました。果実感とタンニンが濃厚で骨格ある味わいの赤ワインです。
TSUDOI商品コード：2907003
■■香り・味わい■■
プルーンやカシスの様な濃厚な果実感にスパイス感、密度とボリューム感のあるタンニンで、骨格のあるしっかりした味わいです。
■■おすすめ料理■■
フルーツソースのお肉（ジビエ等）や、ブリの照り焼きなど甘さと酸味がバランスされたお料理との相性もよい。
■■飲み頃温度■■
13-18℃
スタイル：ミディアム
ブドウ品種：メルロー86%、カベルネ・ソーヴィニョン11%、カベルネフラン3%（高山村（黒部、紫、中原、駒場、堀之内、福井原）栽培者：10名）
アルコール度数：12%
容量：750ml
【収穫】9月下旬～11月初旬
【醸造】発酵:ステンレスタンク25~30℃
育成:樽(最長15ヵ月）フレンチオーク主体
瓶詰前：滓下げ（卵白）
最終濾過比率：20%
各品種共、複数の畑で収穫されたものを最適な時期に収穫し、畑別に発酵・育成した。最終的に酒質のバランスを考慮してブレンドした。樽での育成期間は、キュベの酒質により6カ月～15カ月と異なる。新樽使用は無し。瓶詰前には卵白で滓下げを行い、上澄みは無濾過にて、滓に近い部分（全体量の2割程度）のみ軽い濾過を行った。外観品質と味わいのふくよかさ、香りの広がり方のバランス維持に努めた。
【生産本数】約9,670本（2022年4月中旬瓶詰）
■■ワイナリーコメント■■
ギラギラ暑い夏の太陽と穏やかな秋の好天のもと、ブドウはしっかりと黒く色づき熟しました。醸し中、果皮からの色素で次第に赤色を増す醗酵果汁。それをタンク下部から抜き出し上部へかけ戻す時、ホースから弧を描いて出る赤色は光が透けてキラキラした輝きを放ち、時が立っても仕込中の鮮やかな色の記憶となって蘇ります。
■■ワイナリーについて■■
信州たかやまワイナリーは、長野県北部の高山村にあるワイナリーです。
高山村では、1996年に初めてシャルドネが植えられました。それから20年、ワイン用ブドウの栽培に情熱を注いできました。
高山村は標高が高く冷涼な気候で年間降水量が少なく、砂礫質な土壌、長い日照時間など果樹栽培に適した地域です。
1996年にある栽培者が当地の自然条件を見初め、「世界一のワインを造る」との思いで始まった当地でのワイン用ブドウ栽培。当初は、3ha程度であった高山村のワイン用ブドウ畑も、2022年には、34名の栽培者により64haまで栽培面積が拡大され、県内有数の栽培面積を誇る地になりました。
長野県高山村で栽培されたワイン用ブドウは、高山村内だけでなく、シャトー・メルシャン、小布施ワイナリー等村外のワイナリーへ供給され国内外のワインコンクールで上位入賞の常連となり、非常に高い評価を受けていました。
このような流れの中、信州たかやまワイナリーは、高山村でワイン用ブドウを栽培する栽培者13名の出資により設立。2016年(平成28年)、北アルプスを望む景色の良い高山村黒部地区に、信州たかやまワイナリーの建物が完成しました。
■■受賞歴■■
・2021VT
日本ワインコンクール 2024 銀賞
・2020VT
インターナショナル・ワイン・アンド・スピリッツ・コンペティション 2025 Bronze
・2019VT
日本ワインコンクール 2023 銀賞
Wine name; Merlot & Cabernet
Producer;Shinsyu Takayama Winery
Region; Nagano
Vintage; 2020
Color ; Red
Made with Merlot, Cabernet Sauvignon and Cabernet franc
Classification ; Still
Domestic Shipment Only
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