2021/06/30 08:23
驚きの高品質ワインを産み出し続ける高畠ワイナリーの白ワイン！迷ったらこれ！贈り物にも最適！ご褒美ワインとしても◎
TSUDOI商品コード：1502006
糖度が高いぶどうを集め、より凝縮した味わいが樽熟成と融合し、リッチな味わいに仕上がっています。
●価格（税込）4,413円
●アルコール度数 13.5%
●シャルドネ（山形県高畠町上和田地区）
収穫時期を遅らせることで、完熟した糖度の高い所で収穫ができ、さらに夜間収穫を行うことで、ぶどうの持つ香気成分も多く含まれます。
●香り・味わい
トロピカルフルーツのような熟したぶどう由来のフルーツ感を重視しました。和田地区特有の糖度が高いぶどうを集め、より凝縮した味わいが樽熟成と融合し、リッチな味わいに仕上がりました。また、ミントやジャスミン、バナナやトロピカルフルーツなどの多彩な香りを感じさせます。
●おすすめ料理
クリームパスタ、サーモンのソテー、クリームシチュー、ウォッシュチーズ、ナッツ
●ワイナリーについて
当ワイナリーは1990年、全国でも屈指のぶどう産地である高畠町に創設されました。
我々のミッションは、たとえ100年かけても世界の銘醸地に並ぶ「プレミアムワイナリー」となることです。そのために私たちは「高畠ワイナリー100年構想」という高い目標を掲げました。
-（略）-ワインのある暮らしや経験（体験）を提供できる「コトづくり」のワイナリーへと躍進するため、日々一歩一歩前進していきます。
高畠ワイナリーHPより
●使用品種について
シャルドネ…環境への適応性が高い人気の品種です。できあがるワインのスタイルは様々で育った地域などによって味わいが変化します。
●ラクロチュアエレクトリックエン上和田とは？？
ワインの名前となっているLa Clôture
Électrique en Kamiwada は
上和田の電気牧柵(獣害防止電気フェンス)という意味です。
「上和田地区は、標高の高いぶどう産地の為、山の麓に面しています。そのため、熊などの動物が山から下りてきて、ぶどうを食べてしまいます。これを防ぐべく、ぶどう農家の皆さんは電気牧柵を使用し、上和田の大自然で育ったぶどうを守っています。」（ワイナリーホームページより）
熊などが食べてしまうぐらい美味しいブドウですね！
●葡萄の発酵は？？
「そんな大切に育ったシャルドネの中からより凝縮したぶどうだけを選び、ぶどうの破損時には十分なスキンコンタクトを行い、フレンチオーク樽の小樽での樽発酵をし、10か月間のシュール・リーを行いました。 」
●栽培方法に特徴があります！
「サイドレスハウス栽培…側面が開いているハウスを使用する方法で、雨からぶどうを守りながらも風通しを良くする。
これにより雨からぶどうを守りながらも風通しを良くすることでぶどうを病害虫被害から守り、薬剤散布を劇的に減少させることができます。
また、一部の圃場では”特別栽培”という、より減農薬にこだわった栽培も行われております。
※※特別栽培とは：その農産物が生産された地域の慣行レベル（各地域の慣行的に行われている節減対象農薬及び化学肥料の使用状況）に比べて、節減対象農薬の使用回数が50％以下、化学肥料の窒素成分量が50％以下で栽培された農産物です。」
●環境に恵まれた和田地区
「和田地区は日当たりも良く寒暖差もあり、糖度、酸度共に豊富でトロピカルフルーツのような甘味を持ったぶどうが収穫できるエリアです。」
●さらに糖度の高い葡萄を収穫するために
「収穫時期を遅らせることで、完熟した糖度の高い所で収穫ができ、さらに夜間収穫を行うことで、ぶどうの持つ香気成分も多く含まれます。
そんなぶどうの特徴を生かすべく酵母や樽を厳選して、新世界のワインのような香り高く厚みのある飲み応えたっぷりな白ワインに仕上げています。
2017年に引き続き、2018年もスタイルを明確にするためにトロピカルフルーツのような熟したぶどう由来のフルーツ感を重視しました。
和田地区特有の糖度が高いぶどうを集め、より凝縮した味わいが樽熟成と融合し、リッチな味わいに仕上がりました。」
TSUDOI店員による高畠ワイナリー訪問録はこちら
https://bureau-avec-chaleur.amebaownd.com/posts/5225750
●受賞
サクラアワード2021 ゴールド受賞
インターナショナル・ワイン＆スピリッツ・コンペティションIWSC2021 ブロンズ受賞
ジャパンワインチャレンジ2020 シルバー受賞
デキャンター・ワールド・ワイン・アワード(DWWA)2020 ブロンズ受賞
ワイン王国（no.123, 2021）ブラインドテイスティングで選んだ本当においしいワイン5ツ星
