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2020/09/20 18:01



●価格(税込)1980

●アルコール度数 12%

●デラウェア 100%

デラウェアを発酵させる際に、一部を皮と種と一緒に醸しました。その後1年間ゆっくりと熟成させ、こなれた味わいのワインに仕上がりました。

 

オレンジワインとは?

白ワイン用のブドウ果汁と共に皮や種などを一緒に発酵させることによって皮や種由来の色素や香りが移りオレンジ色になったワインのことです。白ワインのような爽やかさがある一方で赤ワインのような渋味やアプリコットやオレンジピールのような香りを併せもちます。お料理と合わせる際も幅広い食材とマッチングします!

 

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オーナーは20年間のサラリーマン生活の後、オーストラリアのアデレード大学大学院で醸造学とぶどう栽培学を修めて故郷須坂市に新規就農。2004年に畑を借りる所から始めワイン専用品種を育てている。2011年に自社ワイナリーを建設して醸造開始、2016年軽井沢でのG7交通大臣会議の歓迎レセプションに「シャルドネ2014樽熟成」が採用されたり、某誌による日本のピノ・ノワールの企画で最高得点を得るなど高品質のワインが話題となっている。

日本ワイナリー協会HPより抜粋

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■■使用品種について

デラウェア:甘さが強く、ほどよい酸味があります。

甘口から辛口、スパークリングまで様々なスタイルのワインが作られています。

 

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