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山形 高畠ワイナリー 高畠ゾディアック シャルドネ ナイトハーベスト 2021 シャルドネの高畠の代名詞であるナイトハーベスト(夜間収穫)! 自社垣根栽培圃場ならではのエレガントで緻密な味わい。旧世界のシャルドネを凌駕する圧巻のコストパフォーマンス! TSUDOI商品コード:1502012 ■■香り・味わい■■ 外観は透き通るようなグリーンイエロー。グレープフルーツや桃、パイナップルのアロマに、トースト、バニラやナッツのニュアンス。非常に柔らかく繊細な口当たりから、しなやかな酸と果実の風味が広がりエレガントな印象。多様な風味が重なり複雑さが感じられます。 ■■おすすめ料理■■ 霜降り和牛のしゃぶしゃぶ、伊勢海老のテルミドール、かにすき ■■飲み頃温度■■ 12-17℃ スタイル:辛口 ブドウ品種:シャルドネ100%(高畠町) アルコール度数:13.5% 容量:750ml 【栽培方法】 垣根で露地栽培 【収穫】 2021年10月18日早朝収穫 【発酵】 フレンチオーク樽発酵 スキンコンタクト製法 樽内マロラクティック発酵 【育成】 樽内9か月 新樽率66.7% ■■ワイナリーコメント■■ 高畠町は質、量ともに全国屈指のシャルドネ産地。当ワイナリーでは大地の恵みを最大限に享受できる垣根仕立て、露地栽培の自社圃場にて10月中旬まで完熟を促した後、一日のうちで最も気温の下がる夜間に収穫を行うことで、ぶどうの持つ香味のポテンシャルを最大限にワインに抽出し、反映させた白のフラッグシップワインです。 熟度の高いシャルドネを、複数の異なる醸造技法を使うことで、味わいに奥行き感と複雑性を与え、さらにシュールリーを行い、念入りなバトナージュ(滓撹拌作業)と併せることでワインに厚みを与えました。2021年は夜温の低い10月18日に収穫を遅らせ、高品質で高い糖度の葡萄を収穫することができました。華やかな樽香と力強い味わいで厚みがあり、より深みのある味わいになりました。 Wine name; Zodiaque Chardonnay Night Harvest Producer; Takahata Winery Region; Yamagata Vintage; 2021 Color; White Made with Chardonnay Classification ; Still Domestic Shipment Only
山形 タケダワイナリー ブラン 辛口'17
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岩手 エーデルワイン 五月長根葡萄園 白 '18
¥2,285
山形 高畠ワイナリー 高畠クラシック シャルドネ
¥2,263
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