宮崎　都農ワイン 尾ノ下エステートシャルドネ#5

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宮崎 都農ワイン 尾ノ下エステートシャルドネ#5 2022

牧内台地に広がる私たちのブドウ園は、海の見える丘の上にあり、背後には尾鈴山がそびえ立ちます。
その牧内農園の土質、傾斜などの違いを熟知して栽培し、土地の個性やブドウの品種特性を表現した、シャルドネシリーズ王道人気No1の商品です。

TSUDOI商品コード：5401001

■■香り・味わい■■
ハチミツやリンゴの蜜のような凝縮感のある甘い香りが第一印象です。そこへ、柑橘や梅のような少し酸味を感じる爽やかな香りが加わります。時間が経つにつれ、パイナップルやキウイなどの南国果実を思わせる香りが広がりはじめ、ラフランスやバナナのようなふくよかな甘い香りに変化していきます。
まだ若さのあるきりっとした印象ながらも、味わいは塩味やミネラル感などの絶妙な苦みと酸味が前面に感じられるドライな飲み口です。香りで感じる甘い印象はワイン全体のボリューム感につながり、ただ飲みやすいだけではなく、飲みごたえのあるリッチな味わいをプラスしてくれています。また、ほのかに感じる樽のニュアンスも落ち着いた印象を与え、全体をまとめてくれています。

■■おすすめ料理■■
真鯛のお刺身や岩ガキなどの魚介類から、冷しゃぶなどのお肉料理、焼き鳥の塩など幅広いお料理と良い相性をみせてくれます。また、フリットや天ぷら、かき揚げなどの揚げ物にも酸味を活かした味わいが素材の良さを引き立ててくれます。

■■飲み頃温度■■
10-15℃

スタイル：辛口
ブドウ品種：シャルドネ100%（宮崎県都農町産）
アルコール度数：11%
容量：750ml

【醸造】
果汁を酸化させないよう作業を工夫し、良質な果汁のみをフレンチオーク樽の中で発酵させました。樽は、フレンチオークのヌベール主体で、トーストはミディアムプラス。新樽と1年樽を組み合わせて樽発酵させました。発酵温度は13度～15度で3週間程度。アルコール発酵終了後は、6ヶ月間樽で熟成させ、その間、酵母と接触させるシュールリーを行い、複雑味と味わいの厚みを持たせるようにしました。そして、シャルドネ自身の持つ果実味、味わい深さを引き出すよう醸造に努めました。
※シュール・リー…醗酵中に発生した澱を取り除かず、そのまま醗酵容器底部に残し、ワインと一緒に数ヵ月保存する。澱由来の複雑味、旨味をワイン中に引き出す製法。

■■受賞歴■■
・2020VT
サクラアワード2022 ゴールド受賞
ジャパン・ワイン・チャレンジ2021 ブロンズ受賞

・2018VT
ジャパン・ワイン・チャレンジ2-2- ゴールド受賞
サクラアワード2020 シルバー受賞
ジャパン・ワイン・チャレンジ2019 ゴールド受賞

■■ワイナリーコメント■■
シャルドネ5区のみのブドウで醸造しました。この園は、黒ボク土質に粘土質の土が混ざる土壌で、果実味が伸びやかで、酸の残りが良いのが特徴です。2022年の冬はしっかりとした寒さが続き良い休眠期になりました。また、萌芽期からも寒暖の差のある春が続き、例年より数日遅い生育ステージで推移。開花は順調にむかえ、雨も少なく、気候に恵まれた開花期となりました。梅雨時期も少雨で、梅雨があけると夏日が続きます。気候には恵まれたものの、樹の生育がバラツキ、成熟期までムラがでました。収穫の判断が難しい状況が続きました。厳しい選果をしながら熟度を上げて収穫しました。2022年は裏年のような作柄で生産量は減りましたが、例年並みの品質で仕込むことができました。

■■TSUDOI店長のコメント■■

Wine name;ONOSHITA ESTATE CHARDONNAY #5
Producer; TSUNO WINE
Region;Miyazaki
Vintage;2022
Color; White
Made with Chardonnay
Classification ; Still

Domestic Shipment Only

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