2024/08/30 15:13
2024年7月28日、「日本ワインの集い」を開催致しました。
開催場所は江戸堀にあるイタリアンレストラン「ツキノシズク」様にて。
お店の定番料理からこの日の為に合わせてご用意していただいた料理など、どれも美味しく大いに舌鼓を打ちました。
2つのテーマに合わせて
前回同様、テーマを2つ設けそれぞれに合わせてワインをご用意しました。
1つ目のテーマは「ワイナリーを深堀り!」として、熊本ワインファームさんを取り上げました。2つ目のテーマは「ワインの共通点を探る」②。前回は長野県を共通項としてワインをご紹介しましたが、さて、今回は…?
テーマ1では「熊本ワインファーム」さんのワインを紹介
①醸音デラウェアスパークリング
②菊鹿シャルドネ樽熟成 ’20
③マスカット・ベーリーA樽熟成 ’17
①乾杯ワインとしてご紹介。デラウェア特有の華やかな香りはあるものの、味わいはキリリとしてドライ。夏の暑さを吹き飛ばしてくれるようでした。
お料理に合わせやすい、フレッシュで爽やかな印象です。
②看板商品でもある菊鹿シリーズより。シャルドネ・デュ・モンド(※)で金賞を受賞している実力派ワイン!
「菊鹿シャルドネ樽熟成 ’20」。
熟成によるマロンのような香り。程よい酸味と熟成感、クリームのようなコク。あまり日本ワインを飲まないというお店のソムリエお二人にもテイスティングしていただき、「これが日本のワインか!?」と驚きの声。「そうでしょう!そうでしょう!」とこちらも嬉しくなる反応を頂きました。
※「シャルドネ・デュ・モンド」は、1993年からフランス・ブルゴーニュ地方で毎年開催されている国際ワインコンクール。世界中のワイナリーからシャルドネ品種のワインが出品。受賞した2023年は、世界32ヵ国から537品のワインがエントリーし、うち、ゴールドメダル:55品で日本では2品が取得(もう一つのゴールドメダル取得ワインは「サンクゼール 長野シャルドネ’19」)。
③その甘い香りからお料理と合わせるのは難しいのでは?と聞くマスカット・ベーリーAですが、実は日本の食卓にとても合う万能品種。煮つけなどの甘辛いお料理やすき焼き、焼き鳥のたれ、トマトやナス料理などにも良く合います。
この会では夏らしくトマトを用いた料理に合わせてみようとツキノシズクさんのご協力のもと、ご家庭でも作りやすいラタトゥイユをご提案。トマトの柔らかな酸味、とたくさんの野菜からくる旨味が調和した味わいが非常に良く合いました。参加者の方からも「ワイン単体よりお料理と合わせる方が断然良い」とのこと。
ラタトゥユは夏野菜がたっぷり入って栄養満点ですね。冷やしても美味しく食べることができるので是非暑い季節にマスカットベーリーAを片手にいかがでしょうか?
テーマ2ではピノ・ノワールを用いた日本ワインを紹介
「ワインの共通店を探る②」としてご用意したのはこちらのワイン
④広島三次ワイナリー TOMOEピノ・ノワール 白夜 ’22
⑤京都丹波 ピノ・ノワール ロゼ ’21
⑥北海道 ドメーヌレゾンよりピノノワール’22
まずはブラインドで提供し、皆さんのご意見を伺いました。
④は日本ワインでは珍しいブランドノワール(黒ブドウで造る白ワイン)。
色は少しピンクがかっており、味わいはコクと樽熟成による厚みがあります。
意外だったのが⑤のワイン。淡いオレンジ色、黄金飴のような独特な甘い香りを放ち、赤い果実を思わせるイチゴのような酸味やチャーミングさはありつつも、甘さのある味わいでした。⑤⑥でピノ・ノワールと気づくかな?というこちらの想像から外れ、「オレンジワインかな?」など、さまざまなご意見を頂戴しました。
ピノ・ノワールは繊細で栽培が難しいことなどからワインとして飲むまで非常に手間がかかる品種と言われていますが、できあがったワインはこんなにもバラエティ豊かな味わいになるものかと、改めて幅の広さに驚きました。
さらに⑥の比較としてお出ししたのは次のワイン。
⑦安心院葡萄酒工房 安心院ワイン ピノ・ノワール ’19
⑥は北海道らしい冷涼さとヴィンテージが若いことからフレッシュさを感じるワインでしたが、⑦は温暖なところ、また熟成によるまろやかさが出ていて旨味がありじっくりと味わいたいワインとなっていました。次はヴィンテージを揃えて飲み比べをしたいものです。
今回も非常に盛り上がり、大変素敵な時間となりました。 ご参加いただきました皆様、誠にありがとうございました。
お店を提供頂きましたツキノシズク様、誠にありがとうございました。 感謝申し上げます。
次回の開催も鋭意計画中です。 是非お気軽にご参加下さいませ。
▼ツキノシズク様 (食べログ)
https://tabelog.com/osaka/A2701/A270105/27141117/
Instagram
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▼ワインショップTSUDOI
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会の雰囲気や料理のお写真を掲載しています。