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2021/10/06 09:55

収穫の季節を迎え、美味しい食べ物がより一層増える季節となりました。

 

~さつまいも~

●さつまいもとベーコンのマスタード和え

甘味とベーコンの塩気、マスタードの辛味が効いた食べ物には…


栃木 ココ・ファーム・ワイナリー 2019 Ashicoco (あしここ)

1,800


柑橘のような爽やかな酸味と苦味があるやや辛口のワイン。すべての味わいが調和して旨味溢れる味わいになるでしょう!


●大学芋 

サツマイモの甘味が存分に引き出され、旨味を引き出す塩がついつい止まらない大好きな食べ物ですね!こちらには…

長野 楠わいなりー ブラック・クイーン 2015 樽熟成 

2,097


長期間かけて熟成され、程よい酸味と渋味に落ち着いたこちらのワイン! 


~くり~

●栗ご飯 

栗のほのかな甘みと渋味にほのかな塩。秋の定番料理ですね!


新潟 カンティーナ・ジーオセット ヴィーノ・ノヴェッロ '19 (やや辛口) 

2,750


果実の甘味とほどよい渋味が感じられるメルローとほどよい酸味のツヴァイゲルトが使われたワインは栗料理にピッタリです。そのほか筑前煮など秋の料理にも万能!


~カツオ~

●かつおのたたき

表面を焼いて少し甘めのお醤油と薬味で頂くカツオのたたき。白では物足りない、どっしりとした赤ワインではカツオの味が負けてしまう…そんなときは…。

広島三次ワイナリー TOMOEマスカット・ベーリーA 木津田ヴィンヤード`18

2,530円


樽のスモーキーな香りとほどよい渋味で赤身の魚にピッタリです。

 

~鮭~

●カルパッチョ

新鮮な鮭を手に入れたらやっぱりカルパッチョ!オニオンスライスにレモンやハーブなどを添えて!

 

長野 サンサンワイナリー サンサンナイアガラ`19 

1,540円


ハチミツのような甘い芳醇な香りとフルーティでキリっとした酸味。

 

●ムニエル

バターの香りが食欲をそそる!

宮崎 都農ワイン 白水アンフィルタード シャルドネ #6-B 2018 

3,906


樽由来のバニラ香に白桃のような柔らかい香りに、長く余韻に残る日向夏のような酸味と苦みがマッチします!

 

●ホイル焼き

鮭の風味をそのまま生かし、すだちやレモンなどの柑橘果実や、ディルなどの青いハーブの風味が爽やかな秋を感じさせます。


北海道 北海道ワイン 田崎ヴィンヤード ソーヴィニヨンブラン '19 

2,420円



~茄子~

●なすの揚げびたし

大きく育った茄子を揚げてお出汁に浸したらもうお箸が止まらない!

新潟 カンティーナ ジーオセット ヴィーノ・ロッソ ガッロヴェルデ `19

3,850円


ナスだけでなくトマトにもよく合い、さらにオイルを使った料理ならツヴァイゲルトの持つ酸味がさっぱりとしてくれます。

ナスとトマトのパスタやピザにもいいですね!


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