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2021/09/08 05:55


一般社団法人 日本ソムリエ協会 呼称資格認定試験

ソムリエ・ワインエキスパート二次試験(テイスティング)対策はできていますか?

 

近年、二次試験にて日本ワインが登場しています。

20年度 シャルドネ 16 S

19年度 甲州 17年 WE

18年度 メルロ 14年 WE

17年度 甲州 16年 S

16年度 マスカットベーリーA 13年 S

 (S…ソムリエ、WE…ワインエキスパート)

ソムリエ、ワインエキスパートともに日本ワインが出題されていますので、それぞれ準備しておいてよいかと思います。

 

甲州 

葡萄の皮はピンク色ですが、ワインは色が淡く無色透明というのがほとんど。しかし、熟成されたものやよく日光を浴びたものはそうとも限らないのでやはり外観だけで判断するのは危険だと思います。店長の主観としては日本酒のような吟醸香が特徴だと思います。

 

シャルドネ

受検された方の印象として「日本と思わなかった」「フランスかと思った」というような意見をお聞きします。日本の白ワインのクオリティは年々高くなり、海外コンクールでも賞を次々取るぐらいですから特にフランス産との見極めは難しいかもしれません。シャルドネは作り手や土地によって様々な特徴が出るため、日本のシャルドネの特徴、というのは一言では言い表しがたいですが、他の品種の特徴を除外でき、シャルドネのニュートラルさを掴む必要があると言えますね。日本の中でもいくつかの種類を試して共通点を探すのも面白いかもしれません。

 

おすすめ

 

●山形 高畠ワイナリー ラクロチュア エレクトリック エン 上和田シャルドネ '18

4,413

樽熟成による凝縮感とリッチな香り。


 

●宮崎 都農ワイン 白水アンフィルタード シャルドネ #6-B 2018

3,905

 


メルロー

カシスのような黒い果実の香りがありますが、酸やタンニンは海外のものと比べるとやや穏やかな印象があります。店長はいつも磯の香りがあれば日本のメルローでは、と判断しています。海のない県で作られていてもなぜか磯の香りを感じてしまうのは私だけでしょうか。(あまり参考にならないかもしれません)

 

おすすめ

●長野 アルプスワイン ミュゼドゥヴァン 塩尻メルロー `18

2,102

 

●新潟 アグリコア越後ワイナリー 越後ワイン メルロー '17 (辛口) 

2,970

 

●山梨 甲斐ワイナリー かざま メルロー '18 2,420

 

 

マスカットベーリーA 

キャンディやわたあめのような甘い香りが特徴のワインですが近年ではそれらの香りを抑えたタイプも増え、ガメイと間違えてしまうようなものもあります。全くないわけではないので、香りの中にその特徴があるか、色合い、渋味の程度から判断していく必要がありますね!

 

 

おすすめ

マスカットベーリーAの甘い香りが抑えられた3

広島 広島三次ワイナリー TOMOEマスカット・ベーリーA 木津田ヴィンヤード`18 2,530

 

熊本 熊本ワイン マスカットベーリーA 樽熟成`17

2,420

 

●長野 楠わいなりー マスカットベイリーA `15

2,090

 

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