口に含ませると、ボリューム感、凝縮感を感じ、余韻も長く、飲み応えがあり、楽しめる味わいです。

力強さと繊細さを兼ねそろえているワインですので、じっくりと味わいながら飲みたい一本です。

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都農の土質は、排水性には優れているもののミネラル分が乏しい土壌です。

都農ワイナリーの牧内農園では、地元の農家さんたちに習い、堆肥を使った土作りをしています。

（略）土を健全にすれば、自然の摂理が全ての生き物を共生させてくれることを私たちは学んだのでした。

都農にはブドウ栽培の高い技術があります。

不可能を可能にした土地を大切にする精神が受け継がれています。

その思いをエネルギーにしながら、都農でしか表現できない品種個性が発揮できるに違いない…。

こうして私たちは、世界を代表する専用品種の栽培をしています。　　　　

都農ワイナリーHPより

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プラムや黒いベリー系の香り、しっかりとした果実味と程よいタンニン。

ダークチョコレートのような甘み、微かな爽快感、重厚感がありながらも緻密さと繊細さのある赤ワインです。

脂身のあるサーロインステーキ、すき焼き、味噌ベースのホルモンなど、肉料理全般と合わせて。

ハード系のチーズやドライフルーツにも合います。

■■ビジュノワールの特徴

酸が少なくまろやかで、タンニンが多い。また、色が濃く、コクがあって良い品質。

ビジュノワールとはフランス語で「黒い宝石」の意味です。

山梨県果樹試験場において、日本で栽培が容易でワイン品質が優れる赤ワイン用の醸造専用品種として選抜された品種です。

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https://www.shoptsudoi.com/items/27238275